食谱
香煎银鳕鱼柳伴番红花蚬肉汁
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 35,692
DayDayCook
香煎银鳕鱼柳伴番红花蚬肉汁
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 35,692
DayDayCook
食谱详情
by Charmaine So
配料
基本配料
银鳕鱼柳1 chunk
蚬350 g
白酒150 ml
月桂叶1 pc
黄油20 g
干葱(切碎)2 pc
蒜末1
番红花
奶油50 ml
欧芹(切碎)1 bundle
细香葱(切碎)1 bundle
盐
黑胡椒
橄榄油
分步说明
步骤 1
蚬浸盐水30分钟吐沙，沥干备用。
步骤 2
用中火将蚬、白酒及月桂叶煮2-3分钟至至蚬打开，捞起所有蚬，保留蚬汁；将一半蚬去壳，另一半连壳，备用。
步骤 3
用同一个锅，加入黄油煮溶，加入干葱及蒜末用中小火炒至软身，加入番红花及蚬汁，煮滚及稍微收汁。
步骤 4
放入蚬肉，加入盐及黑胡椒调味，最后加入奶油、欧芹及细香葱。熄火， 盖上锅盖保温，备用。
步骤 5
银鳕鱼柳用盐及黑胡椒调味，表面涂上橄榄油，用大火烧热锅，于锅中放上烘焙纸，两面煎分别煎3-4分钟或至金黄色熟透。
步骤 6
准备一个碗，加入蚬，放上鱼柳，淋上番红花蚬肉汁，洒上欧芹及细香葱，即成。
配料
基本配料
银鳕鱼柳1 chunk
蚬350 g
白酒150 ml
月桂叶1 pc
黄油20 g
干葱(切碎)2 pc
蒜末1
番红花
奶油50 ml
欧芹(切碎)1 bundle
细香葱(切碎)1 bundle
盐
黑胡椒
橄榄油
by Charmaine So
分步说明
步骤 1
蚬浸盐水30分钟吐沙，沥干备用。
步骤 2
用中火将蚬、白酒及月桂叶煮2-3分钟至至蚬打开，捞起所有蚬，保留蚬汁；将一半蚬去壳，另一半连壳，备用。
步骤 3
用同一个锅，加入黄油煮溶，加入干葱及蒜末用中小火炒至软身，加入番红花及蚬汁，煮滚及稍微收汁。
步骤 4
放入蚬肉，加入盐及黑胡椒调味，最后加入奶油、欧芹及细香葱。熄火， 盖上锅盖保温，备用。
步骤 5
银鳕鱼柳用盐及黑胡椒调味，表面涂上橄榄油，用大火烧热锅，于锅中放上烘焙纸，两面煎分别煎3-4分钟或至金黄色熟透。
步骤 6
准备一个碗，加入蚬，放上鱼柳，淋上番红花蚬肉汁，洒上欧芹及细香葱，即成。