食谱

潮州煎蚝烙

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 58,076

DayDayCook

潮州煎蚝烙

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潮州煎蚝烙

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 58,076

DayDayCook

食谱详情

自己煎蚝烙保证足料，香脆可口。

配料

基本配料

珍珠蚝400 g

鸭蛋4 pc

番薯粉6 tbsp

生粉3 tbsp

绍兴酒1 tbsp

胡椒粉1 tsp

清水100 tbsp

香菜2 strip

葱2 strip

盐

鱼露

分步说明

步骤 1

步骤 1

将香菜及葱切碎备用。

步骤 2

步骤 2

珍珠蚝用生粉抓洗，冲洗干净。煮开一锅水，加入绍兴酒，加入珍珠蚝汆水20秒，沥干备用。

步骤 3

步骤 3

将鸭蛋打发，加入清水拌匀，逐少加入番薯粉拌匀。

步骤 4

步骤 4

加入香菜、葱、珍珠蚝、盐及胡椒粉拌匀。

步骤 5

步骤 5

用中高火烧热锅，加入适量油，倒入蛋浆，以半煎炸方式煎至两面金黄色。

步骤 6

步骤 6

配鱼露享用，即成。

配料

基本配料

珍珠蚝400 g

鸭蛋4 pc

番薯粉6 tbsp

生粉3 tbsp

绍兴酒1 tbsp

胡椒粉1 tsp

清水100 tbsp

香菜2 strip

葱2 strip

盐

鱼露

自己煎蚝烙保证足料，香脆可口。

分步说明

步骤 1

步骤 1

将香菜及葱切碎备用。

步骤 2

步骤 2

珍珠蚝用生粉抓洗，冲洗干净。煮开一锅水，加入绍兴酒，加入珍珠蚝汆水20秒，沥干备用。

步骤 3

步骤 3

将鸭蛋打发，加入清水拌匀，逐少加入番薯粉拌匀。

步骤 4

步骤 4

加入香菜、葱、珍珠蚝、盐及胡椒粉拌匀。

步骤 5

步骤 5

用中高火烧热锅，加入适量油，倒入蛋浆，以半煎炸方式煎至两面金黄色。

步骤 6

步骤 6

配鱼露享用，即成。