食谱详情

蚝仔煎

配料

基本配料

蚝仔400 g

鸭蛋3 pc

芫荽

葱20 pc

水120 ml

生粉30 g

绍兴酒1 tbsp

鱼露1 tsp

白胡椒粉5 g

粟粉30 g

盐5 g

分步说明

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 1

用粟粉，盐及水洗蚝2-3次直至蚝不再黏糊

步骤 2

把葱及芫荽刴碎

步骤 3

加入绍兴酒，白胡椒粉，生粉，粟粉及葱，拌匀混和

步骤 4

中火烧热平底锅，落油，每次把两汤匙的蚝仔放入平底锅

步骤 5

打入鸭蛋，戳破蛋黄

步骤 6

煎蠔餅至餅底呈金黃色，翻轉另一邊輕輕煎

步骤 7

加入少許魚露，然後上碟

步骤 8

最后，洒上白胡椒粉及铺上芫荽，即可享用