食谱
铁锅煎饺
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 91,517
DayDayCook
铁锅煎饺
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 91,517
DayDayCook
食谱详情
怀念台湾风味的饺子馅,经典的卷心菜，配上姜泥及猪肉的饺子馅,再教你煎出美味零失败的金黄锅贴技巧,告别焦黑的饺子年代啦～
配料
基本配料
饺子皮1 pkt
水120 ml
面粉1 tbsp
猪油1 tbsp
馅料
猪肉末300 g
卷心菜300 g
姜末10 g
葱花50 g
芝麻油2 tbsp
生抽3 tbsp
糖3 tbsp
米醋2 tbsp
盐1 tsp
盐1 g
猪油
装饰食材
白芝麻
葱花
沾酱材料
辣油2 tbsp
生抽4 tbsp
白醋3 tbsp
糖3 tbsp
蒜泥1 tbsp
姜泥1 tsp
葱花1 tsp
香菜末1 tsp
分步说明
步骤 1
卷心菜切末，洒上盐腌制30分钟,出水变软,沥干水分备用；
步骤 2
面粉及水搅拌均匀备用；
步骤 3
制作内馅:把猪肉、卷心菜、生姜末、葱花、芝麻油、生抽、糖及米醋用手抓成泥状混和均匀即可；
步骤 4
把饺子皮中心放入适量的肉馅,黏合饺子皮；
步骤 5
把沾酱的材料全部放入小碗拌匀备用；
步骤 6
准备带盖小平底锅,放入猪油融化,把包好的饺子排列整齐,大火加热后, 倒入面粉水,盖上锅盖中火约10分钟直到水分蒸发,底部呈现金棕色即可熄火；
步骤 7
洒上白芝麻及葱花盖上锅盖闷1分钟后，取出搭配沾酱享用。
配料
基本配料
饺子皮1 pkt
水120 ml
面粉1 tbsp
猪油1 tbsp
馅料
猪肉末300 g
卷心菜300 g
姜末10 g
葱花50 g
芝麻油2 tbsp
生抽3 tbsp
糖3 tbsp
米醋2 tbsp
盐1 tsp
盐1 g
猪油
装饰食材
白芝麻
葱花
沾酱材料
辣油2 tbsp
生抽4 tbsp
白醋3 tbsp
糖3 tbsp
蒜泥1 tbsp
姜泥1 tsp
葱花1 tsp
香菜末1 tsp
怀念台湾风味的饺子馅,经典的卷心菜，配上姜泥及猪肉的饺子馅,再教你煎出美味零失败的金黄锅贴技巧,告别焦黑的饺子年代啦～
分步说明
步骤 1
卷心菜切末，洒上盐腌制30分钟,出水变软,沥干水分备用；
步骤 2
面粉及水搅拌均匀备用；
步骤 3
制作内馅:把猪肉、卷心菜、生姜末、葱花、芝麻油、生抽、糖及米醋用手抓成泥状混和均匀即可；
步骤 4
把饺子皮中心放入适量的肉馅,黏合饺子皮；
步骤 5
把沾酱的材料全部放入小碗拌匀备用；
步骤 6
准备带盖小平底锅,放入猪油融化,把包好的饺子排列整齐,大火加热后, 倒入面粉水,盖上锅盖中火约10分钟直到水分蒸发,底部呈现金棕色即可熄火；
步骤 7
洒上白芝麻及葱花盖上锅盖闷1分钟后，取出搭配沾酱享用。