食谱
一锅到底香煎羊扒
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 54,876
DayDayCook
一锅到底香煎羊扒
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 54,876
DayDayCook
食谱详情
by Charmaine So
配料
基本配料
羊扒5 pc
法国边豆(切去头尾)200 g
蒜头8
柠檬(榨汁及磨皮)1 pc
橙(榨汁及磨皮)1 pc
新鲜百里香1 bundle
盐
黑胡椒
砂糖
特级初榨橄榄油
分步说明
步骤 1
将羊扒印干，切去多余脂肪，脂肪留起备用。羊扒加入盐及黑胡椒调味，备用。
步骤 2
保留原粒蒜头，毋须去皮；洗净印干蒜头及法国边豆。
步骤 3
用中高火烧热锅，加入橄榄油，加入羊脂肪、法国边豆、蒜头炒3分钟，加入盐及黑胡椒调味。
步骤 4
将已炒香的法国边豆及蒜头推到一旁，加入羊扒，每边煎2分钟或直至金黄色。加入柠檬皮、橙皮及百里香煮1分钟。
步骤 5
将羊扒及青豆上碟备用；加入1/2个柠檬汁、1整个橙汁、砂糖、盐及黑胡椒，煮2分钟至略为收汁。
步骤 6
将酱汁及蒜头淋上羊扒，即成。
配料
基本配料
羊扒5 pc
法国边豆(切去头尾)200 g
蒜头8
柠檬(榨汁及磨皮)1 pc
橙(榨汁及磨皮)1 pc
新鲜百里香1 bundle
盐
黑胡椒
砂糖
特级初榨橄榄油
by Charmaine So
分步说明
步骤 1
将羊扒印干，切去多余脂肪，脂肪留起备用。羊扒加入盐及黑胡椒调味，备用。
步骤 2
保留原粒蒜头，毋须去皮；洗净印干蒜头及法国边豆。
步骤 3
用中高火烧热锅，加入橄榄油，加入羊脂肪、法国边豆、蒜头炒3分钟，加入盐及黑胡椒调味。
步骤 4
将已炒香的法国边豆及蒜头推到一旁，加入羊扒，每边煎2分钟或直至金黄色。加入柠檬皮、橙皮及百里香煮1分钟。
步骤 5
将羊扒及青豆上碟备用；加入1/2个柠檬汁、1整个橙汁、砂糖、盐及黑胡椒，煮2分钟至略为收汁。
步骤 6
将酱汁及蒜头淋上羊扒，即成。