食谱
鲜茄牛筋腩
时间 : 1-2小時
浏览量 : 29,513
DayDayCook
鲜茄牛筋腩
时间 : 1-2小時
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食谱详情
【Norma X 钟舒漫 】- 鲜茄牛筋腩
配料
基本配料
牛筋200 g
牛腩200 g
洋葱1 pc
番茄2 pc
月桂叶1 pc
姜60 g
葱30 pc
茄膏3 tbsp
鸡汤2000 ml
绍兴酒1 tbsp
盐及黑胡椒
分步说明
步骤 1
将姜去皮切片；葱切段
步骤 2
将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用
步骤 3
番茄及洋葱切件
步骤 4
用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒
步骤 5
加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍
步骤 6
烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀
步骤 7
加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚
步骤 8
盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟
步骤 9
开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟
步骤 10
将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味
配料
基本配料
牛筋200 g
牛腩200 g
洋葱1 pc
番茄2 pc
月桂叶1 pc
姜60 g
葱30 pc
茄膏3 tbsp
鸡汤2000 ml
绍兴酒1 tbsp
盐及黑胡椒
【Norma X 钟舒漫 】- 鲜茄牛筋腩
分步说明
步骤 1
将姜去皮切片；葱切段
步骤 2
将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用
步骤 3
番茄及洋葱切件
步骤 4
用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒
步骤 5
加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍
步骤 6
烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀
步骤 7
加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚
步骤 8
盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟
步骤 9
开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟
步骤 10
将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味