食谱
免焗焦糖布丁
时间 : 15分鐘內
浏览量 : 24,859
DayDayCook
免焗焦糖布丁
时间 : 15分鐘內
浏览量 : 24,859
DayDayCook
食谱详情
配料
焦糖
白砂糖70 g
热水40 g
蛋液
蛋2 pc
白砂糖40 g
云尼拿香油1 tbsp
全脂奶260 g
分步说明
步骤 1
白砂糖加入鑊中，以小火加熱4-5分鐘至溶化 。（其間可輕搖平底鑊，令砂糖分佈更平均，但不要攪拌！）
步骤 2
當糖漿變成琥珀色便可加入熱水，輕輕搖勻
步骤 3
把焦糖平均倒入手個小杯中，放涼備用
步骤 4
混合所有蛋液材料，過篩備用
步骤 5
把蛋液倒入小杯中
步骤 6
用保鮮紙包好，小火蒸12-14分鐘至全熟
步骤 7
取出布丁，放上小匙，若小匙沒有下沉表示布丁熟透，可冷藏4-6小時冷卻（4’C）
步骤 8
吃前可用小刀沿杯邊劃一圈，輕壓布丁邊源讓空氣進入，便可輕易倒出布丁
步骤 9
焦糖顏色會影響味道，愈深色便會愈苦，可自行調較
配料
焦糖
白砂糖70 g
热水40 g
蛋液
蛋2 pc
白砂糖40 g
云尼拿香油1 tbsp
全脂奶260 g
分步说明
步骤 1
白砂糖加入鑊中，以小火加熱4-5分鐘至溶化 。（其間可輕搖平底鑊，令砂糖分佈更平均，但不要攪拌！）
步骤 2
當糖漿變成琥珀色便可加入熱水，輕輕搖勻
步骤 3
把焦糖平均倒入手個小杯中，放涼備用
步骤 4
混合所有蛋液材料，過篩備用
步骤 5
把蛋液倒入小杯中
步骤 6
用保鮮紙包好，小火蒸12-14分鐘至全熟
步骤 7
取出布丁，放上小匙，若小匙沒有下沉表示布丁熟透，可冷藏4-6小時冷卻（4’C）
步骤 8
吃前可用小刀沿杯邊劃一圈，輕壓布丁邊源讓空氣進入，便可輕易倒出布丁
步骤 9
焦糖顏色會影響味道，愈深色便會愈苦，可自行調較