食谱

纽约芝士蛋糕

时间 : 1-2小時

浏览量 : 57,770

DayDayCook

纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕

时间 : 1-2小時

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食谱详情

纽约芝士蛋糕是一款经典又百吃不厌的美式甜品，不少酒店及高级饼店都以独家配方炮制自居，自己做也不难啊，加入水盘蒸焗可以令芝士蛋糕质感更软滑。

配料

基本配料

牛油曲奇150 g

牛油5 tbsp

可可粉

砂糖10 g

室温忌廉芝士500 g

细砂糖125 tsp

淡奶油125 ml

鸡蛋3 pc

柠檬1 pc

云呢拿香油1 ml

盐5 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

用锡纸包住模具

步骤 2

步骤 2

用电动搅拌机将消化饼打碎

步骤 3

步骤 3

将牛油放入小锅中煮至溶化

步骤 4

步骤 4

將牛油、可可粉和餅乾碎混合

步骤 5

步骤 5

放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏

步骤 6

步骤 6

将一整个柠檬刨皮，然后将其中半个榨汁

步骤 7

步骤 7

將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

步骤 8

步骤 8

加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

步骤 9

步骤 9

将模具放在焗盘上，倒入芝士馅铺平

步骤 10

步骤 10

焗盘中加入足够分量的水，放入焗炉焗45分钟

步骤 11

步骤 11

出炉后放凉2小时

步骤 12

步骤 12

脱模后放入雪柜冷藏2小时即可

配料

基本配料

牛油曲奇150 g

牛油5 tbsp

可可粉

砂糖10 g

室温忌廉芝士500 g

细砂糖125 tsp

淡奶油125 ml

鸡蛋3 pc

柠檬1 pc

云呢拿香油1 ml

盐5 g

纽约芝士蛋糕是一款经典又百吃不厌的美式甜品，不少酒店及高级饼店都以独家配方炮制自居，自己做也不难啊，加入水盘蒸焗可以令芝士蛋糕质感更软滑。

分步说明

步骤 1

步骤 1

用锡纸包住模具

步骤 2

步骤 2

用电动搅拌机将消化饼打碎

步骤 3

步骤 3

将牛油放入小锅中煮至溶化

步骤 4

步骤 4

將牛油、可可粉和餅乾碎混合

步骤 5

步骤 5

放入模具中用手將餅底壓平，放入雪櫃冷藏

步骤 6

步骤 6

将一整个柠檬刨皮，然后将其中半个榨汁

步骤 7

步骤 7

將忌廉芝士放入電動攪拌機中打軟

步骤 8

步骤 8

加入砂糖拌勻，加入雞蛋、檸檬汁、檸檬皮、淡忌廉及雲呢拿香油打至軟滑

步骤 9

步骤 9

将模具放在焗盘上，倒入芝士馅铺平

步骤 10

步骤 10

焗盘中加入足够分量的水，放入焗炉焗45分钟

步骤 11

步骤 11

出炉后放凉2小时

步骤 12

步骤 12

脱模后放入雪柜冷藏2小时即可