食谱
双冬焖羊腩
时间 : 1-2小時
浏览量 : 33,237
DayDayCook
双冬焖羊腩
时间 : 1-2小時
浏览量 : 33,237
DayDayCook
食谱详情
羊腩是羊肚子上的肉，肉质松软细嫩，适合焖煮。搭配清脆爽口的冬笋和营养丰富的冬菇，味道更加鲜美。而且冬菇能消除体内脂肪，冬笋都可以促进肠胃消化，羊肉更是有温补作用，是一道非常健康的冬日滋补菜肴。
配料
基本配料
羊腩肉500 g
新鲜冬菇6 pc
冬笋1 strip
胡萝卜1 pc
蒜2
香菜1 strip
大葱白20 g
姜20 g
料酒2 tbsp
老抽3 tsp
冰糖5 g
盐3 g
分步说明
步骤 1
羊腩洗净沥干切块。
步骤 2
冬笋切块，冬菇一切四。
步骤 3
胡萝卜洗净切滚刀块，大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜切蓉，香菜切末。
步骤 4
取一个锅，加入足量的水，汆冬笋，3-5分钟，捞出沥干备用。
步骤 5
热油锅，爆香大葱、姜片、蒜蓉。
步骤 6
加入羊腩，翻炒至羊腩上色，加入胡萝卜、冬菇、冬笋，翻炒均匀。
步骤 7
加入料酒、老抽、足量的水，至末过所有食材，大火烧开，加入冰糖，拌匀。
步骤 8
盖上锅盖，转小火，炖30分钟，至蔬菜黏软，放盐调味。
步骤 9
出锅装盘，撒上香菜末即成。
配料
基本配料
羊腩肉500 g
新鲜冬菇6 pc
冬笋1 strip
胡萝卜1 pc
蒜2
香菜1 strip
大葱白20 g
姜20 g
料酒2 tbsp
老抽3 tsp
冰糖5 g
盐3 g
羊腩是羊肚子上的肉，肉质松软细嫩，适合焖煮。搭配清脆爽口的冬笋和营养丰富的冬菇，味道更加鲜美。而且冬菇能消除体内脂肪，冬笋都可以促进肠胃消化，羊肉更是有温补作用，是一道非常健康的冬日滋补菜肴。
分步说明
步骤 1
羊腩洗净沥干切块。
步骤 2
冬笋切块，冬菇一切四。
步骤 3
胡萝卜洗净切滚刀块，大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜切蓉，香菜切末。
步骤 4
取一个锅，加入足量的水，汆冬笋，3-5分钟，捞出沥干备用。
步骤 5
热油锅，爆香大葱、姜片、蒜蓉。
步骤 6
加入羊腩，翻炒至羊腩上色，加入胡萝卜、冬菇、冬笋，翻炒均匀。
步骤 7
加入料酒、老抽、足量的水，至末过所有食材，大火烧开，加入冰糖，拌匀。
步骤 8
盖上锅盖，转小火，炖30分钟，至蔬菜黏软，放盐调味。
步骤 9
出锅装盘，撒上香菜末即成。