食谱
法式栗子蛋糕

法式栗子蛋糕
食谱详情
法式栗子蛋糕这道甜点早在13世纪的意大利厨艺书中就已经出现。栗子在秋天结果,冬季成熟,作为一件口感绵密的营养食材,天然的美味、特别的融合性、健康的特性,栗子的身影遍布甜品界的各处,备受青睐。浓滑甜蜜、余味纯香,栗子独有的朴素色彩无需任何修饰就足够诱人。最后镶上的一整枚栗子更成为点睛之笔。如果你的Ta也是一枚栗子控,就一定要带Ta来品尝这道来自法国经典的栗子甜品。
配料
基本配料
蛋糕胚材料
分步说明

步骤 1
烤箱预热180度

步骤 2
黄油砂糖微打发,慢慢加入鸡蛋,拌匀

步骤 3
筛入低筋粉,慢档搅拌均匀

步骤 4
取一个烤盘,铺上油纸,放上模具,将拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

步骤 5
放进烤箱,烤30分钟左右至金黄色(可用竹签插在蛋糕中心位置,如果竹签上没有粘黏物)即可。出炉,自然冷却后放入冰箱,冷藏2小时以上。

步骤 6
香草条切开,刮出香草籽,放入淡奶油中,打发淡奶油至鸡尾状。

步骤 7
取一个碗,放入栗子蓉,用刮板搅拌一下,加入1/3打发的淡奶油拌匀

步骤 8
将拌匀的栗子蓉倒入剩下的打发的淡奶油里,加入朗姆酒搅拌均匀,即成。

步骤 9
将蛋糕胚取出,横切面分成二层

步骤 10
取一层蛋糕胚,抹上栗子酱,抹平

步骤 11
盖上第二张蛋糕胚,抹上栗子酱,用栗子酱完全包裹住整个蛋糕,抹平,至表面光滑

步骤 12
放入冰箱冷藏半小时,打发甜奶油

步骤 13
取出冷藏好的蛋糕,用甜奶油包裹住整个蛋糕,抹平至表面光滑

步骤 14
切件,用剩下的栗子酱装饰,放上一粒整粒的栗子,薄荷叶装饰,即成。
配料
基本配料
蛋糕胚材料
法式栗子蛋糕这道甜点早在13世纪的意大利厨艺书中就已经出现。栗子在秋天结果,冬季成熟,作为一件口感绵密的营养食材,天然的美味、特别的融合性、健康的特性,栗子的身影遍布甜品界的各处,备受青睐。浓滑甜蜜、余味纯香,栗子独有的朴素色彩无需任何修饰就足够诱人。最后镶上的一整枚栗子更成为点睛之笔。如果你的Ta也是一枚栗子控,就一定要带Ta来品尝这道来自法国经典的栗子甜品。
分步说明

步骤 1
烤箱预热180度

步骤 2
黄油砂糖微打发,慢慢加入鸡蛋,拌匀

步骤 3
筛入低筋粉,慢档搅拌均匀

步骤 4
取一个烤盘,铺上油纸,放上模具,将拌好的蛋糕料倒入模具2/3高度

步骤 5
放进烤箱,烤30分钟左右至金黄色(可用竹签插在蛋糕中心位置,如果竹签上没有粘黏物)即可。出炉,自然冷却后放入冰箱,冷藏2小时以上。

步骤 6
香草条切开,刮出香草籽,放入淡奶油中,打发淡奶油至鸡尾状。

步骤 7
取一个碗,放入栗子蓉,用刮板搅拌一下,加入1/3打发的淡奶油拌匀

步骤 8
将拌匀的栗子蓉倒入剩下的打发的淡奶油里,加入朗姆酒搅拌均匀,即成。

步骤 9
将蛋糕胚取出,横切面分成二层

步骤 10
取一层蛋糕胚,抹上栗子酱,抹平

步骤 11
盖上第二张蛋糕胚,抹上栗子酱,用栗子酱完全包裹住整个蛋糕,抹平,至表面光滑

步骤 12
放入冰箱冷藏半小时,打发甜奶油

步骤 13
取出冷藏好的蛋糕,用甜奶油包裹住整个蛋糕,抹平至表面光滑

步骤 14
切件,用剩下的栗子酱装饰,放上一粒整粒的栗子,薄荷叶装饰,即成。