食谱
朱古力法式焦糖炖蛋
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 31,576
DayDayCook
朱古力法式焦糖炖蛋
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 31,576
DayDayCook
食谱详情
朱古力法式焦糖炖蛋
配料
基本配料
鲜忌廉480 g
糖100 g
黑巧克力75 g
蛋黄50 g
分步说明
步骤 1
在锅中，以中火煮热鲜忌廉及55克糖，搅拌至糖溶化，鲜忌廉刚好煮至微滚
步骤 2
然后，加入朱古力，并搅拌至溶化及顺滑。熄火备用
步骤 3
在碗中，把45克糖及蛋黄混合
步骤 4
慢慢倒入忌廉混合物，拌匀
步骤 5
用筛隔奶黄酱至幼滑, 把奶黄酱平均倒入焗碗中
步骤 6
并放于焗盘上. 把水倒入焗盘内, 高度至焗碗一半
步骤 7
并盖上锡纸。预热焗炉140度。烤焗约1小时至奶黄酱凝固，再移去锡纸，烤焗5-10分钟，直至表面少许金黄
步骤 8
把炖蛋放入雪柜，冷藏1小时至完全冷却。在炖蛋表面平均撒上1汤匙糖
步骤 9
用火枪轻烤炖蛋表面的糖
步骤 10
变成焦糖至金黄及香脆, 即成
配料
基本配料
鲜忌廉480 g
糖100 g
黑巧克力75 g
蛋黄50 g
朱古力法式焦糖炖蛋
分步说明
步骤 1
在锅中，以中火煮热鲜忌廉及55克糖，搅拌至糖溶化，鲜忌廉刚好煮至微滚
步骤 2
然后，加入朱古力，并搅拌至溶化及顺滑。熄火备用
步骤 3
在碗中，把45克糖及蛋黄混合
步骤 4
慢慢倒入忌廉混合物，拌匀
步骤 5
用筛隔奶黄酱至幼滑, 把奶黄酱平均倒入焗碗中
步骤 6
并放于焗盘上. 把水倒入焗盘内, 高度至焗碗一半
步骤 7
并盖上锡纸。预热焗炉140度。烤焗约1小时至奶黄酱凝固，再移去锡纸，烤焗5-10分钟，直至表面少许金黄
步骤 8
把炖蛋放入雪柜，冷藏1小时至完全冷却。在炖蛋表面平均撒上1汤匙糖
步骤 9
用火枪轻烤炖蛋表面的糖
步骤 10
变成焦糖至金黄及香脆, 即成