食谱
迷你抹茶豆腐奶酪冻饼
迷你抹茶豆腐奶酪冻饼
食谱详情
杯子模不但能放入烤箱烤出各种美食，其实同样能用作冻饼饼模，轻易做出造型小巧的蛋糕。抹茶的清香配上日本绢豆腐浓郁的豆味，夹杂轻盈奶油芝士味，层次丰富！
配料
基本配料
抹茶奶酪层
豆腐奶酪层
饼底
工具
分步说明
步骤 1
制作饼底：杯子模放入纸模。将消化饼底碎及无盐黄油溶液混合，倒入纸模，压成饼底 。放入冰箱冷藏30分钟定型备用；
步骤 2
制作豆腐奶酪层：用电动打蛋器将淡奶油奶酪打至八成起身。
步骤 3
将奶油奶酪及幼糖用电动打蛋器打至幼滑，加入豆腐打至幼滑。
步骤 4
将鱼胶粉及冻水隔热水座溶拌匀。
步骤 5
豆腐浆加入鱼胶粉溶液拌匀，加入已打发淡奶油及柠檬汁拌匀，倒入杯子模至6成满，冷藏至少一小时定型备用。
步骤 6
制作抹茶奶酪：将抹茶粉和牛奶拌匀。
步骤 7
将奶油奶酪及幼糖用电动打蛋器打软，筛入抹茶奶拌匀。
步骤 8
用电动打蛋器，将淡奶油打发至八成起身 。。
步骤 9
将鱼胶粉及冻水隔热水座溶拌匀。
步骤 10
奶油奶酪混合物加入鱼胶粉溶液拌匀，加入已打起的淡奶油拌匀，过筛。
步骤 11
倒入已凝固的豆腐奶酪层上，冷藏至少2小时或直至凝固即成。
配料
基本配料
抹茶奶酪层
豆腐奶酪层
饼底
工具
杯子模不但能放入烤箱烤出各种美食，其实同样能用作冻饼饼模，轻易做出造型小巧的蛋糕。抹茶的清香配上日本绢豆腐浓郁的豆味，夹杂轻盈奶油芝士味，层次丰富！
分步说明
步骤 1
制作饼底：杯子模放入纸模。将消化饼底碎及无盐黄油溶液混合，倒入纸模，压成饼底 。放入冰箱冷藏30分钟定型备用；
步骤 2
制作豆腐奶酪层：用电动打蛋器将淡奶油奶酪打至八成起身。
步骤 3
将奶油奶酪及幼糖用电动打蛋器打至幼滑，加入豆腐打至幼滑。
步骤 4
将鱼胶粉及冻水隔热水座溶拌匀。
步骤 5
豆腐浆加入鱼胶粉溶液拌匀，加入已打发淡奶油及柠檬汁拌匀，倒入杯子模至6成满，冷藏至少一小时定型备用。
步骤 6
制作抹茶奶酪：将抹茶粉和牛奶拌匀。
步骤 7
将奶油奶酪及幼糖用电动打蛋器打软，筛入抹茶奶拌匀。
步骤 8
用电动打蛋器，将淡奶油打发至八成起身 。。
步骤 9
将鱼胶粉及冻水隔热水座溶拌匀。
步骤 10
奶油奶酪混合物加入鱼胶粉溶液拌匀，加入已打起的淡奶油拌匀，过筛。
步骤 11
倒入已凝固的豆腐奶酪层上，冷藏至少2小时或直至凝固即成。