食谱
麻婆茄子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 147,179
DayDayCook
麻婆茄子
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 147,179
DayDayCook
食谱详情
相信有不少妈妈的拿手好菜都是麻婆豆腐，今次将豆腐转成茄子，同样惹味！
配料
基本配料
茄子1 pc
猪肉末200 g
蒜末4
水2 tbsp
姜末1 tbsp
辣豆瓣酱1 tbsp
生抽1 tsp
绍兴酒1 tsp
砂糖1 tsp
麻油1 g
盐
胡椒粉
分步说明
步骤 1
将茄子切件，用盐水浸30分钟备用。
步骤 2
猪肉末用盐、绍兴酒及胡椒粉腌15分钟。
步骤 3
用中火烧热锅，加少许油，加入茄子煎软，备用。
步骤 4
用中火烧热同一个锅，加少许油，加入蒜末及姜末炒香。
步骤 5
加入猪肉炒熟，加入辣豆瓣酱炒匀。
步骤 6
加入生抽、水及砂糖炒匀，加入茄子炒匀。
步骤 7
加入麻油拌匀，装盘，即成。
配料
基本配料
茄子1 pc
猪肉末200 g
蒜末4
水2 tbsp
姜末1 tbsp
辣豆瓣酱1 tbsp
生抽1 tsp
绍兴酒1 tsp
砂糖1 tsp
麻油1 g
盐
胡椒粉
相信有不少妈妈的拿手好菜都是麻婆豆腐，今次将豆腐转成茄子，同样惹味！
分步说明
步骤 1
将茄子切件，用盐水浸30分钟备用。
步骤 2
猪肉末用盐、绍兴酒及胡椒粉腌15分钟。
步骤 3
用中火烧热锅，加少许油，加入茄子煎软，备用。
步骤 4
用中火烧热同一个锅，加少许油，加入蒜末及姜末炒香。
步骤 5
加入猪肉炒熟，加入辣豆瓣酱炒匀。
步骤 6
加入生抽、水及砂糖炒匀，加入茄子炒匀。
步骤 7
加入麻油拌匀，装盘，即成。