食谱
芒果醉鸡卷
时间 : 1-2小時
浏览量 : 4,867
DayDayCook
芒果醉鸡卷
时间 : 1-2小時
浏览量 : 4,867
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
淘大醉鸡汁6 tbsp
无骨鸡脾肉4
芒果(大)2 pc
青瓜2 strip
藜麦2 tsp
陈年绍兴酒1 tbsp
花椒15 tsp
八角2 pc
工具
棉绳
密实袋
分步说明
步骤 1
藜麦，放入滚水，用中火煮5分钟，再焗10分钟；沥水，备用。
步骤 2
鸡脾肉洗净，除去脂肪，把厚肉位置片薄；加入淘大醉鸡汁、陈年绍兴酒、花椒、八角、少许盐腌制，备用。
步骤 3
青瓜切去头、尾，直切成1/4长条，加少许盐腌制，备用。芒果去核、去皮，切成粗长条。青瓜冲水，沥水，备用。
步骤 4
鸡脾肉平放，皮向下；放上少许藜麦、青瓜、芒果；卷起，用棉绳扎好。
步骤 5
将鸡卷、腌汁，放入密实袋；慢煮2小时。
步骤 6
取出鸡卷，中火略煎鸡皮，放凉。
步骤 7
剪开棉绳，切厚件；暖食。
步骤 8
完成。
配料
基本配料
淘大醉鸡汁6 tbsp
无骨鸡脾肉4
芒果(大)2 pc
青瓜2 strip
藜麦2 tsp
陈年绍兴酒1 tbsp
花椒15 tsp
八角2 pc
工具
棉绳
密实袋
分步说明
步骤 1
藜麦，放入滚水，用中火煮5分钟，再焗10分钟；沥水，备用。
步骤 2
鸡脾肉洗净，除去脂肪，把厚肉位置片薄；加入淘大醉鸡汁、陈年绍兴酒、花椒、八角、少许盐腌制，备用。
步骤 3
青瓜切去头、尾，直切成1/4长条，加少许盐腌制，备用。芒果去核、去皮，切成粗长条。青瓜冲水，沥水，备用。
步骤 4
鸡脾肉平放，皮向下；放上少许藜麦、青瓜、芒果；卷起，用棉绳扎好。
步骤 5
将鸡卷、腌汁，放入密实袋；慢煮2小时。
步骤 6
取出鸡卷，中火略煎鸡皮，放凉。
步骤 7
剪开棉绳，切厚件；暖食。
步骤 8
完成。