食谱

笼仔膏蟹糯米饭

时间 : 1-2小時

浏览量 : 37,980

DayDayCook

笼仔膏蟹糯米饭

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笼仔膏蟹糯米饭

时间 : 1-2小時

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食谱详情

笼仔膏蟹糯米饭

配料

基本配料

大闸蟹1

荷叶1 chunk

蟹膏70 g

糯米200 g

白米1 cup

虾米10 g

瑶柱2 pc

干冬菇2 pc

腊肠1 pc

蒜头2

红葱头1 pc

绍兴酒1 tbsp

麻油1 tsp

糖5 g

白胡椒粉3 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

用水浸泡荷叶直至软身

步骤 2

步骤 2

用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜

步骤 3

步骤 3

用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身

步骤 4

步骤 4

把软身冬菇切细粒

步骤 5

步骤 5

把腊肠切成细粒

步骤 6

步骤 6

把蒜头及红葱头切碎

步骤 7

步骤 7

将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟

步骤 8

步骤 8

中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头

步骤 9

步骤 9

然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟

步骤 10

步骤 10

然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味

步骤 11

步骤 11

把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内

步骤 12

步骤 12

将糯米饭放在荷叶上

步骤 13

步骤 13

蟹放在饭面，用荷叶包好

步骤 14

步骤 14

盖上笼盖以中高火蒸15分钟

配料

基本配料

大闸蟹1

荷叶1 chunk

蟹膏70 g

糯米200 g

白米1 cup

虾米10 g

瑶柱2 pc

干冬菇2 pc

腊肠1 pc

蒜头2

红葱头1 pc

绍兴酒1 tbsp

麻油1 tsp

糖5 g

白胡椒粉3 g

笼仔膏蟹糯米饭

分步说明

步骤 1

步骤 1

用水浸泡荷叶直至软身

步骤 2

步骤 2

用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜

步骤 3

步骤 3

用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身

步骤 4

步骤 4

把软身冬菇切细粒

步骤 5

步骤 5

把腊肠切成细粒

步骤 6

步骤 6

把蒜头及红葱头切碎

步骤 7

步骤 7

将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟

步骤 8

步骤 8

中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头

步骤 9

步骤 9

然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟

步骤 10

步骤 10

然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味

步骤 11

步骤 11

把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内

步骤 12

步骤 12

将糯米饭放在荷叶上

步骤 13

步骤 13

蟹放在饭面，用荷叶包好

步骤 14

步骤 14

盖上笼盖以中高火蒸15分钟