食谱
临沂小抓鸡
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 5,495
DayDayCook
临沂小抓鸡
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 5,495
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
鸡块700 g
鸡粉5 g
生抽25 ml
蚝油25 g
豆瓣酱50 g
花椒5 g
京葱条8 strip
杭椒条10 strip
美人椒条10 strip
老抽30 ml
蒜头50 g
小米椒15 g
八角3 pc
姜片6 slice
青花椒5 g
干辣椒20 g
盐5 g
糖10 g
水
香醋10 g
绍兴酒20 ml
红油30 g
葱结1 pc
花椒油10 ml
分步说明
步骤 1
将鸡块放入180°油锅炸至定型捞出待用
步骤 2
锅内倒油加入姜片、八角、蒜子、葱结、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒 再放入鸡块炒香
步骤 3
用蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、醋调味后翻炒均匀
步骤 4
加入盖没的水大火烧开转小火炖煮15分钟后
步骤 5
加入料酒、京葱、杭椒、美人椒、小米椒段、辣椒油、花椒油大火收汁出锅即可
配料
基本配料
鸡块700 g
鸡粉5 g
生抽25 ml
蚝油25 g
豆瓣酱50 g
花椒5 g
京葱条8 strip
杭椒条10 strip
美人椒条10 strip
老抽30 ml
蒜头50 g
小米椒15 g
八角3 pc
姜片6 slice
青花椒5 g
干辣椒20 g
盐5 g
糖10 g
水
香醋10 g
绍兴酒20 ml
红油30 g
葱结1 pc
花椒油10 ml
分步说明
步骤 1
将鸡块放入180°油锅炸至定型捞出待用
步骤 2
锅内倒油加入姜片、八角、蒜子、葱结、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒 再放入鸡块炒香
步骤 3
用蚝油、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、醋调味后翻炒均匀
步骤 4
加入盖没的水大火烧开转小火炖煮15分钟后
步骤 5
加入料酒、京葱、杭椒、美人椒、小米椒段、辣椒油、花椒油大火收汁出锅即可