食谱
士多啤梨香柠挞
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 25,394
DayDayCook
士多啤梨香柠挞
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 25,394
DayDayCook
食谱详情
士多啤梨香柠挞
配料
基本配料
蛋2 pc
柠檬皮1 pc
中筋面粉225 g
糖30 g
盐3 g
新鲜柠檬汁3 tsp
无盐牛油5 g
冻牛油110 g
冻忌廉2 tbsp
蛋黄10 g
新鲜士多啤梨150 g
果酱100 g
分步说明
步骤 1
制作柠檬蛋酱。在锅中，混合蛋、糖及柠檬汁。加入牛油及柠檬皮
步骤 2
以中火搅拌柠檬蛋酱至浓稠，约8分钟
步骤 3
倒入碗内，盖上保鲜纸，冷藏至少2小时
步骤 4
制作挞皮。在揽拌机内，混合面粉、糖、盐。加入牛油、忌廉及蛋黄
步骤 5
搅拌混合物及面团至平滑
步骤 6
把面团搓成球形，平放于碟上，用保鲜纸包实。放入雪柜冷却1小时
步骤 7
把少许面粉撒于平面上，再碌平挞皮约1”阔，比挞模阔
步骤 8
把挞皮放入模内，将多余的挞皮除去
步骤 9
再用叉或刀稍微戳穿
步骤 10
预热焗炉200度，把挞皮焗约20分钟至金黄，如有气泡，可用叉背按压。放于架上，待凉备用
步骤 11
把果酱倒入锅中，稍微加热及煮溶
步骤 12
将挞底脱模，加入柠檬蛋酱
步骤 13
再放上士多啤梨
步骤 14
并搽上果酱。让挞冷却至果酱凝固。即成
配料
基本配料
蛋2 pc
柠檬皮1 pc
中筋面粉225 g
糖30 g
盐3 g
新鲜柠檬汁3 tsp
无盐牛油5 g
冻牛油110 g
冻忌廉2 tbsp
蛋黄10 g
新鲜士多啤梨150 g
果酱100 g
士多啤梨香柠挞
分步说明
步骤 1
制作柠檬蛋酱。在锅中，混合蛋、糖及柠檬汁。加入牛油及柠檬皮
步骤 2
以中火搅拌柠檬蛋酱至浓稠，约8分钟
步骤 3
倒入碗内，盖上保鲜纸，冷藏至少2小时
步骤 4
制作挞皮。在揽拌机内，混合面粉、糖、盐。加入牛油、忌廉及蛋黄
步骤 5
搅拌混合物及面团至平滑
步骤 6
把面团搓成球形，平放于碟上，用保鲜纸包实。放入雪柜冷却1小时
步骤 7
把少许面粉撒于平面上，再碌平挞皮约1”阔，比挞模阔
步骤 8
把挞皮放入模内，将多余的挞皮除去
步骤 9
再用叉或刀稍微戳穿
步骤 10
预热焗炉200度，把挞皮焗约20分钟至金黄，如有气泡，可用叉背按压。放于架上，待凉备用
步骤 11
把果酱倒入锅中，稍微加热及煮溶
步骤 12
将挞底脱模，加入柠檬蛋酱
步骤 13
再放上士多啤梨
步骤 14
并搽上果酱。让挞冷却至果酱凝固。即成