食谱
韩式人蔘鸡汤
时间 : 1-2小時
浏览量 : 66,868
DayDayCook
韩式人蔘鸡汤
时间 : 1-2小時
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食谱详情
by 注册中医师 钱颖仪
配料
基本配料
春鸡1
韩国鲜人蔘3
蒜头5
红枣8 pc
莲子8 g
糯米60 g
生姜4 pc
京葱1 strip
水1500 ml
胡椒粉
盐
竹签2
分步说明
步骤 1
糯米洗净，加少许水及油浸泡1小时。
步骤 2
红枣擘开及莲子去芯，浸泡1小时。
步骤 3
将春鸡内外洗净，切去内脏、鸡头、鸡脚及多余肥膏后，印干备用；鲜人蔘洗净，切去芦头；京葱切段，蒜头去衣。
步骤 4
混合一枝鲜人蔘、2粒蒜瓣、莲子、4粒红枣及糯米，加少许盐调味后，醸进鸡肚中，为不让馅料漏出，用竹签将鸡肚封口。
步骤 5
把酿好的春鸡，及余下的鲜人蔘、红枣、蒜头、京葱、生姜放进铁锅，加入清水，加热至水翻滚。
步骤 6
转文火煮2小时，撇走汤面油份，除去竹签，加入少量盐及白胡椒粉调味即成。
配料
基本配料
春鸡1
韩国鲜人蔘3
蒜头5
红枣8 pc
莲子8 g
糯米60 g
生姜4 pc
京葱1 strip
水1500 ml
胡椒粉
盐
竹签2
by 注册中医师 钱颖仪
分步说明
步骤 1
糯米洗净，加少许水及油浸泡1小时。
步骤 2
红枣擘开及莲子去芯，浸泡1小时。
步骤 3
将春鸡内外洗净，切去内脏、鸡头、鸡脚及多余肥膏后，印干备用；鲜人蔘洗净，切去芦头；京葱切段，蒜头去衣。
步骤 4
混合一枝鲜人蔘、2粒蒜瓣、莲子、4粒红枣及糯米，加少许盐调味后，醸进鸡肚中，为不让馅料漏出，用竹签将鸡肚封口。
步骤 5
把酿好的春鸡，及余下的鲜人蔘、红枣、蒜头、京葱、生姜放进铁锅，加入清水，加热至水翻滚。
步骤 6
转文火煮2小时，撇走汤面油份，除去竹签，加入少量盐及白胡椒粉调味即成。