食谱
KitchenAid 多功能煮食锅 滋味煮意
KitchenAid 多功能煮食锅 滋味煮意
食谱详情
KitchenAid 多功能煮食锅
配料
杂莓原味乳酪杯材料
周打蚬汤材料
龙虾意大利饭材料
分步说明
步骤 1
【周打蚬汤】将蚬浸盐水30分钟吐沙备用；土豆、甘笋、洋葱及烟肉切粒；蒜头切成蓉；设定Boil功能，煮滚一锅水，加入蚬煮至开口，捞起及保留煮蚬的水备用。
步骤 2
【周打蚬汤】设定Soup功能，按至Soup/Step 1(Sauté)， 加入培根炒香。
步骤 3
【周打蚬汤】加入蒜头及洋葱炒香，加入甘笋炒香。
步骤 4
【周打蚬汤】加入面粉炒匀，加入土豆、鱼高汤及300毫升煮蚬水，盖上锅盖，按至Soup/Step 2(Boil) 煮滚。
步骤 5
【周打蚬汤】煮滚后按至Soup/Step 3(Simmer) 及设定时间掣煮15分钟，直至土豆腍。
步骤 6
【周打蚬汤】打开锅盖，加入蚬及淡奶油煮2分钟，加少许盐及黑胡椒调味， 即成。
步骤 7
【龙虾意大利饭】将洋葱切粒；蘑菇切片；蒜头切成蓉备用；鸡汤及龙虾汤用中火煮至微滚，转小火保温。
步骤 8
【龙虾意大利饭】设定Risotto功能及安装好搅拌机，加少许油，按至Risotto/Step 1(Sauté)。
步骤 9
【龙虾意大利饭】加入蒜末及洋葱用搅拌机以低速(1)炒香，加入蘑菇炒香，加入意大利米炒2-3分钟。
步骤 10
【龙虾意大利饭】按至Risotto/Step 2(Simmer)，加入余下的白酒煮至挥发，加入鸡汤盖过饭粒，煮至饭粒完全吸收鸡汤。
步骤 11
【龙虾意大利饭】重覆加鸡汤的步骤， 加最后一次鸡汤时，同时加入龙虾肉煮至全熟。
步骤 12
【龙虾意大利饭】加入黄油、帕玛森干酪碎、盐及黑胡椒，将搅拌机操作转至中速(2)，拌匀即成。
步骤 13
【杂莓原味乳酪杯】设定Yogurt功能，加入牛奶及加热至摄氏95度。
步骤 14
【杂莓原味乳酪杯】当牛奶温度达至摄氏95度及煮食锅响起，按至Yogurt/Step 2(Culture)及安装好搅拌机；牛奶用搅拌机以低速(1)降温至约摄氏45度，约需时30分钟。
步骤 15
【杂莓原味乳酪杯】卸除搅拌机，加入120毫升牛奶至原味乳酪拌匀。
步骤 16
【杂莓原味乳酪杯】将乳酪混合物倒回煮食锅轻轻拌匀，盖上锅盖及静置8小时至凝固。
步骤 17
【杂莓原味乳酪杯】准备甜品杯，加入乳酪，铺上谷麦、黑巧克力粒、蓝莓、草莓及树莓，即成。
配料
杂莓原味乳酪杯材料
周打蚬汤材料
龙虾意大利饭材料
KitchenAid 多功能煮食锅
分步说明
步骤 1
【周打蚬汤】将蚬浸盐水30分钟吐沙备用；土豆、甘笋、洋葱及烟肉切粒；蒜头切成蓉；设定Boil功能，煮滚一锅水，加入蚬煮至开口，捞起及保留煮蚬的水备用。
步骤 2
【周打蚬汤】设定Soup功能，按至Soup/Step 1(Sauté)， 加入培根炒香。
步骤 3
【周打蚬汤】加入蒜头及洋葱炒香，加入甘笋炒香。
步骤 4
【周打蚬汤】加入面粉炒匀，加入土豆、鱼高汤及300毫升煮蚬水，盖上锅盖，按至Soup/Step 2(Boil) 煮滚。
步骤 5
【周打蚬汤】煮滚后按至Soup/Step 3(Simmer) 及设定时间掣煮15分钟，直至土豆腍。
步骤 6
【周打蚬汤】打开锅盖，加入蚬及淡奶油煮2分钟，加少许盐及黑胡椒调味， 即成。
步骤 7
【龙虾意大利饭】将洋葱切粒；蘑菇切片；蒜头切成蓉备用；鸡汤及龙虾汤用中火煮至微滚，转小火保温。
步骤 8
【龙虾意大利饭】设定Risotto功能及安装好搅拌机，加少许油，按至Risotto/Step 1(Sauté)。
步骤 9
【龙虾意大利饭】加入蒜末及洋葱用搅拌机以低速(1)炒香，加入蘑菇炒香，加入意大利米炒2-3分钟。
步骤 10
【龙虾意大利饭】按至Risotto/Step 2(Simmer)，加入余下的白酒煮至挥发，加入鸡汤盖过饭粒，煮至饭粒完全吸收鸡汤。
步骤 11
【龙虾意大利饭】重覆加鸡汤的步骤， 加最后一次鸡汤时，同时加入龙虾肉煮至全熟。
步骤 12
【龙虾意大利饭】加入黄油、帕玛森干酪碎、盐及黑胡椒，将搅拌机操作转至中速(2)，拌匀即成。
步骤 13
【杂莓原味乳酪杯】设定Yogurt功能，加入牛奶及加热至摄氏95度。
步骤 14
【杂莓原味乳酪杯】当牛奶温度达至摄氏95度及煮食锅响起，按至Yogurt/Step 2(Culture)及安装好搅拌机；牛奶用搅拌机以低速(1)降温至约摄氏45度，约需时30分钟。
步骤 15
【杂莓原味乳酪杯】卸除搅拌机，加入120毫升牛奶至原味乳酪拌匀。
步骤 16
【杂莓原味乳酪杯】将乳酪混合物倒回煮食锅轻轻拌匀，盖上锅盖及静置8小时至凝固。
步骤 17
【杂莓原味乳酪杯】准备甜品杯，加入乳酪，铺上谷麦、黑巧克力粒、蓝莓、草莓及树莓，即成。