食谱
香煎鸡腿肉配南瓜苹果肉酱馅
香煎鸡腿肉配南瓜苹果肉酱馅
食谱详情
by Charmaine So and Sarah
配料
基本配料
南瓜苹果肉酱馅
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。将已切粒的南瓜放上焗盘，淋上橄榄油，加入盐和黑胡椒调味。放入焗炉焗20分钟至软身，取出后备用。
步骤 2
加入少许橄榄油，将牛油放入一个煎锅内煮至溶化，加入洋葱炒至软身，加入已拆肉的猪肉肠煮至金黄色，加入蒜蓉及苹果煮至软身，加入盐和黑胡椒调味，加入切碎的鼠尾草，熄火。
步骤 3
将肉肠混合物，番茜和焗好的南瓜放入一个大碗，加入面包粒，将所有材料拌匀。准备另一个碗，将鸡蛋打进鸡汤内打发均匀，再倒进南瓜混合物，加入盐和黑胡椒调味。
步骤 4
舀起混合物放上焗盘，焗30-40分钟或直至表面变成金黄色。
步骤 5
准备鸡肉：用厨纸印干鸡肉，加入盐和黑胡椒调味。
步骤 6
准备一个煎锅，用高火烧热锅，加入橄榄油，加入鸡腿肉，鸡皮向下煎2分钟，转至中高火继续鸡皮向下。不时将鸡腿肉移动令鸡肉均匀受热，直至逼出鸡油及将鸡皮煎至金黄色。
步骤 7
将鸡腿肉反转煎至熟透，将煎好的鸡腿肉放上碟上。
步骤 8
用同一个煎锅，加入干葱碎和百里香煮至软身。加入白酒，煮至白酒挥发。加入鸡汤，煮至汤汁收至一半份量，加入盐和黑胡椒调味。熄火，洒上番茜碎，即成酱汁。
步骤 9
当南瓜苹果肉酱焗好后，静置5分钟。将肉酱上碟，放上鸡腿肉，淋上酱汁，即成。
配料
基本配料
南瓜苹果肉酱馅
by Charmaine So and Sarah
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。将已切粒的南瓜放上焗盘，淋上橄榄油，加入盐和黑胡椒调味。放入焗炉焗20分钟至软身，取出后备用。
步骤 2
加入少许橄榄油，将牛油放入一个煎锅内煮至溶化，加入洋葱炒至软身，加入已拆肉的猪肉肠煮至金黄色，加入蒜蓉及苹果煮至软身，加入盐和黑胡椒调味，加入切碎的鼠尾草，熄火。
步骤 3
将肉肠混合物，番茜和焗好的南瓜放入一个大碗，加入面包粒，将所有材料拌匀。准备另一个碗，将鸡蛋打进鸡汤内打发均匀，再倒进南瓜混合物，加入盐和黑胡椒调味。
步骤 4
舀起混合物放上焗盘，焗30-40分钟或直至表面变成金黄色。
步骤 5
准备鸡肉：用厨纸印干鸡肉，加入盐和黑胡椒调味。
步骤 6
准备一个煎锅，用高火烧热锅，加入橄榄油，加入鸡腿肉，鸡皮向下煎2分钟，转至中高火继续鸡皮向下。不时将鸡腿肉移动令鸡肉均匀受热，直至逼出鸡油及将鸡皮煎至金黄色。
步骤 7
将鸡腿肉反转煎至熟透，将煎好的鸡腿肉放上碟上。
步骤 8
用同一个煎锅，加入干葱碎和百里香煮至软身。加入白酒，煮至白酒挥发。加入鸡汤，煮至汤汁收至一半份量，加入盐和黑胡椒调味。熄火，洒上番茜碎，即成酱汁。
步骤 9
当南瓜苹果肉酱焗好后，静置5分钟。将肉酱上碟，放上鸡腿肉，淋上酱汁，即成。