食谱
意式西西里风味手工面疙瘩
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 53
DayDayCook
意式西西里风味手工面疙瘩
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 53
DayDayCook
食谱详情
经典十大意大利名菜之一“Gnocchi”也就是类似面疙瘩的一种面食料理，意大利人用大量的土豆搭配一些喜好的香料去制作手工面疙瘩，今天除了教你制作新鲜手工的面疙瘩，还搭配了经典的西西里辣味西红柿风味的酱汁，一定要动手试试看！
配料
自制香料面疙瘩
土豆500 g
中筋面粉150 g
蛋黄1 pc
欧芹5 g
西西里风味面疙瘩
虾10 pc
去皮西红柿罐头300 g
鸡汤100 ml
蒜片15
红辣椒2 pc
酸奶油1 tbsp
橄榄油
凯宴辣椒粉
帕梅森干酪
黑胡椒
海盐
分步说明
步骤 1
土豆洗净蒸熟后去皮，使用土豆挤压器捻碎备用；虾洗净后，去壳去肠泥沥干备用；欧芹切碎；红辣椒切片备用；
步骤 2
土豆泥放入100克中筋面粉、欧芹及蛋黄轻轻合成团；
步骤 3
把台面撒上50克中筋面粉，放上面团分小份，揉成长条状后，切小块再用叉子压印出纹路，卷起即可；
步骤 4
烧一锅水放入自制面疙瘩，煮到浮起即可，沥干拌入橄榄油备用；
步骤 5
准备平底锅加入适量油烧热，放入蒜片炒上色，放入煮好面疙瘩煎至浅棕色；再放入虾仁拌炒；
步骤 6
再加入高汤、去皮西红柿罐头、辣椒粉、海盐及黑胡椒调味收汁；
步骤 7
装盘,放入巴马臣芝士搭配酸奶油、欧芹及辣椒片享用即成。
配料
自制香料面疙瘩
土豆500 g
中筋面粉150 g
蛋黄1 pc
欧芹5 g
西西里风味面疙瘩
虾10 pc
去皮西红柿罐头300 g
鸡汤100 ml
蒜片15
红辣椒2 pc
酸奶油1 tbsp
橄榄油
凯宴辣椒粉
帕梅森干酪
黑胡椒
海盐
经典十大意大利名菜之一“Gnocchi”也就是类似面疙瘩的一种面食料理，意大利人用大量的土豆搭配一些喜好的香料去制作手工面疙瘩，今天除了教你制作新鲜手工的面疙瘩，还搭配了经典的西西里辣味西红柿风味的酱汁，一定要动手试试看！
分步说明
步骤 1
土豆洗净蒸熟后去皮，使用土豆挤压器捻碎备用；虾洗净后，去壳去肠泥沥干备用；欧芹切碎；红辣椒切片备用；
步骤 2
土豆泥放入100克中筋面粉、欧芹及蛋黄轻轻合成团；
步骤 3
把台面撒上50克中筋面粉，放上面团分小份，揉成长条状后，切小块再用叉子压印出纹路，卷起即可；
步骤 4
烧一锅水放入自制面疙瘩，煮到浮起即可，沥干拌入橄榄油备用；
步骤 5
准备平底锅加入适量油烧热，放入蒜片炒上色，放入煮好面疙瘩煎至浅棕色；再放入虾仁拌炒；
步骤 6
再加入高汤、去皮西红柿罐头、辣椒粉、海盐及黑胡椒调味收汁；
步骤 7
装盘,放入巴马臣芝士搭配酸奶油、欧芹及辣椒片享用即成。