鹰嘴豆作为一种高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分，有“粗粮中的粗粮”的美誉。这道小小的鹰嘴豆泥点心，富含板栗的香味，入口即溶，回味悠长。