食谱
港式咖喱牛腩
港式咖喱牛腩
食谱详情
相信很多香港人都喜欢吃咖喱，其中当然以咖喱牛腩配以白饭或面最受欢迎。虽然要煮出一锅香浓软熟的咖喱牛腩通常都得花上比较长的时间，但是当咖喱煮好的时候，那种香味和口感实在令人食指大动。今天这道咖喱牛腩的食谱虽然并不是以椰汁作佐料，但是椰汁可以减低咖喱的辣味，迎合不吃辣的朋友。
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
要准备这道咖喱牛腩，大概要预先准备至少三小时的烹调时间。如果嫌每次要准备这道菜的时间太长，大可以先煮好双份的咖喱然后放进冰箱雪藏。一般来说可以贮存大概两个礼拜左右，如果放进冰格／冰箱上层更可以贮存长达一个月。从街市买牛腩的时候记得要买“坑腩“，也可以叫档主帮你切成几份，每份可以切至约4寸长。先把牛腩切至每份让3寸长。洗好白萝卜，切皮，切至每块让2寸长，备用。以大锅准备约一公升水，加入适量葱和姜煮沸。加入切好的牛腩煮约5分钟，盛起，放一旁备用。
步骤 2
以同一个锅，加入适量绍兴酒，放牛筋煮约五分钟。牛筋冲水过冷河，放一旁备用。
步骤 3
接下来准备两个锅分开烹调牛腩和牛筋。在一个锅内放入500ml鸡汤和250ml清水，加入适量葱和姜。再把牛筋放入，以中火煮一个小时之后开始准备牛腩。
步骤 4
煮牛筋煮至一小时之后开始准备牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一个锅加入500ml鸡汤和250ml水，加入适量葱和姜。放牛腩以中火煮一个小时。 1个小时后，加入白萝卜再煮30分钟。
步骤 5
最后把牛腩和牛筋放进同一个锅里再煮45分钟。
步骤 6
加入咖喱酱拌匀。
步骤 7
最后再加进砂糖。
步骤 8
再加入生粉拌匀令咖喱汁浓稠。
配料
基本配料
相信很多香港人都喜欢吃咖喱，其中当然以咖喱牛腩配以白饭或面最受欢迎。虽然要煮出一锅香浓软熟的咖喱牛腩通常都得花上比较长的时间，但是当咖喱煮好的时候，那种香味和口感实在令人食指大动。今天这道咖喱牛腩的食谱虽然并不是以椰汁作佐料，但是椰汁可以减低咖喱的辣味，迎合不吃辣的朋友。
分步说明
步骤 1
要准备这道咖喱牛腩，大概要预先准备至少三小时的烹调时间。如果嫌每次要准备这道菜的时间太长，大可以先煮好双份的咖喱然后放进冰箱雪藏。一般来说可以贮存大概两个礼拜左右，如果放进冰格／冰箱上层更可以贮存长达一个月。从街市买牛腩的时候记得要买“坑腩“，也可以叫档主帮你切成几份，每份可以切至约4寸长。先把牛腩切至每份让3寸长。洗好白萝卜，切皮，切至每块让2寸长，备用。以大锅准备约一公升水，加入适量葱和姜煮沸。加入切好的牛腩煮约5分钟，盛起，放一旁备用。
步骤 2
以同一个锅，加入适量绍兴酒，放牛筋煮约五分钟。牛筋冲水过冷河，放一旁备用。
步骤 3
接下来准备两个锅分开烹调牛腩和牛筋。在一个锅内放入500ml鸡汤和250ml清水，加入适量葱和姜。再把牛筋放入，以中火煮一个小时之后开始准备牛腩。
步骤 4
煮牛筋煮至一小时之后开始准备牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一个锅加入500ml鸡汤和250ml水，加入适量葱和姜。放牛腩以中火煮一个小时。 1个小时后，加入白萝卜再煮30分钟。
步骤 5
最后把牛腩和牛筋放进同一个锅里再煮45分钟。
步骤 6
加入咖喱酱拌匀。
步骤 7
最后再加进砂糖。
步骤 8
再加入生粉拌匀令咖喱汁浓稠。