食谱

香橙蜜糖烧无骨火腿

时间 : 1-2小時

浏览量 : 16,514

DayDayCook

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香橙蜜糖烧无骨火腿

时间 : 1-2小時

浏览量 : 16,514

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食谱详情

美国人吃的无骨火腿，当然不是香港人在茶记吃到腿蛋治的火腿，著名的金门火腿是猪后腿的整块肉，加上多种糖和橙汁里着反覆焗制，是圣诞和派对美食的首选。

配料

基本配料

无骨金门火腿2 kg

洋葱1 pc

大葱1 pc

红萝卜2 pc

肉桂条2 strip

月桂叶2 pc

黑胡椒粒1 tbsp

丁香5 g

蔗糖5 g

蜜糖5 tbsp

砂糖50 g

橙汁100 tbsp

鸡汤50 ml

寿司醋3 tbsp

分步说明

步骤 1

將洋蔥切塊

步骤 2

將大蔥及紅蘿蔔切塊

步骤 3

准备一个大锅，加入无骨金门火腿、洋葱、大葱、红萝卜、肉桂条、月桂叶及黑胡椒粒，然后加足够份量的水盖过所有材料

步骤 4

煮滾後轉至中小火煮1小時

步骤 5

将火腿取出，用刀在表面界上十字纹，避免切得太深切到火腿肉

步骤 6

在每格的中间插入一粒丁香

步骤 7

准备一个锅，加入蔗糖、蜜糖、橙汁、鸡汤及寿司醋拌匀

步骤 8

用中火煮滚，转小火煮3-4分钟直至浓稠成为糖浆

步骤 9

将一半糖浆倒在火腿上

步骤 10

放入焗炉焗20分钟

步骤 11

淋上余下糖浆再焗20-25分钟直至火腿变成金黄色。期间每10-15分钟将滴下来的糖浆淋在火腿上

步骤 12

焗炉中取出火腿，放置15-20分钟，切片享用

配料