食谱

简易小食食谱 - 自家制烧腩仔

时间 : 1-2小時

浏览量 : 5,587

DayDayCook

简易小食食谱 - 自家制烧腩仔

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简易小食食谱 - 自家制烧腩仔

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食谱详情

烧腩仔是粤菜中最流行的菜肴之一，于午餐或晚餐菜式上都能见到。今次我们要做的就是这款烧腩仔，您可根据食谱提前在家中准备，置于室温下保存。

配料

基本配料

腩肉250 g

绍兴酒1 tbsp

盐20 g

分步说明

步骤 1

步骤 1

五花腩

步骤 2

步骤 2

紹興酒、盐、粗盐

步骤 3

步骤 3

先洗净猪腩肉

步骤 4

步骤 4

出水约3分钟

步骤 5

步骤 5

沥干之后用抹手纸抹干

步骤 6

步骤 6

用盐腌

步骤 7

步骤 7

添加绍兴酒

步骤 8

步骤 8

用叉在猪皮上戳出小洞

步骤 9

步骤 9

腌过夜后；将海盐抹于猪皮上

步骤 10

步骤 10

用锡纸包好焗1小时

步骤 11

步骤 11

1小时之后将海盐抹走，用200度再焗约20分钟

步骤 12

步骤 12

令猪皮变得脆皮

步骤 13

步骤 13

金黄的猪皮

步骤 14

步骤 14

把底部切掉，让小腩仔变平会容易切件

步骤 15

步骤 15

猪腩肉的底部通常会有软骨

步骤 16

步骤 16

把腩肉切到中等厚度

步骤 17

步骤 17

简易小食食谱 - 自家制烧腩仔

步骤 18

步骤 18

简易小食食谱 - 自家制烧腩仔

配料

基本配料

腩肉250 g

绍兴酒1 tbsp

盐20 g

烧腩仔是粤菜中最流行的菜肴之一，于午餐或晚餐菜式上都能见到。今次我们要做的就是这款烧腩仔，您可根据食谱提前在家中准备，置于室温下保存。

分步说明

步骤 1

步骤 1

五花腩

步骤 2

步骤 2

紹興酒、盐、粗盐

步骤 3

步骤 3

先洗净猪腩肉

步骤 4

步骤 4

出水约3分钟

步骤 5

步骤 5

沥干之后用抹手纸抹干

步骤 6

步骤 6

用盐腌

步骤 7

步骤 7

添加绍兴酒

步骤 8

步骤 8

用叉在猪皮上戳出小洞

步骤 9

步骤 9

腌过夜后；将海盐抹于猪皮上

步骤 10

步骤 10

用锡纸包好焗1小时

步骤 11

步骤 11

1小时之后将海盐抹走，用200度再焗约20分钟

步骤 12

步骤 12

令猪皮变得脆皮

步骤 13

步骤 13

金黄的猪皮

步骤 14

步骤 14

把底部切掉，让小腩仔变平会容易切件

步骤 15

步骤 15

猪腩肉的底部通常会有软骨

步骤 16

步骤 16

把腩肉切到中等厚度

步骤 17

步骤 17

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步骤 18

步骤 18

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