食谱
自家制凤梨酥
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 20,916
DayDayCook
自家制凤梨酥
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 20,916
DayDayCook
食谱详情
自家制凤梨酥
配料
基本配料
中筋面粉90 g
吉士粉35 g
盐味牛油75 g
蛋1 pc
糖霜
冬瓜1000 g
菠萝10 slice
糖60 g
麦芽糖5 tbsp
分步说明
步骤 1
冬瓜去皮及把菠萝切小粒
步骤 2
把冬瓜打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分
步骤 3
冬瓜蓉
步骤 4
把菠萝打成蓉，备用
步骤 5
以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖。转至慢火煮至近沸腾
步骤 6
将馅料煮多10-15分钟至金黄及黏身。冷却备用
步骤 7
预热焗炉175度。 酥皮制作。混合所有材料成面团
步骤 8
如面团太湿及黏，可雪藏15-30分钟
步骤 9
把面团分开并搓成小球，再压平
步骤 10
把1-2茶匙馅料放在酥皮上. 将馅料用酥皮包密，再搓成球状
步骤 11
把凤梨酥放入曲奇模里，并压实
步骤 12
重复步骤(7)-(10)，将凤梨酥放在烘焙纸上, 凤梨酥连曲奇模以175度焗10-15分钟，直至金黄
配料
基本配料
中筋面粉90 g
吉士粉35 g
盐味牛油75 g
蛋1 pc
糖霜
冬瓜1000 g
菠萝10 slice
糖60 g
麦芽糖5 tbsp
自家制凤梨酥
分步说明
步骤 1
冬瓜去皮及把菠萝切小粒
步骤 2
把冬瓜打成蓉，用汤袋隔去冬瓜多余水分
步骤 3
冬瓜蓉
步骤 4
把菠萝打成蓉，备用
步骤 5
以中火将镬加热，煮菠萝蓉、糖、冬瓜及麦芽糖。转至慢火煮至近沸腾
步骤 6
将馅料煮多10-15分钟至金黄及黏身。冷却备用
步骤 7
预热焗炉175度。 酥皮制作。混合所有材料成面团
步骤 8
如面团太湿及黏，可雪藏15-30分钟
步骤 9
把面团分开并搓成小球，再压平
步骤 10
把1-2茶匙馅料放在酥皮上. 将馅料用酥皮包密，再搓成球状
步骤 11
把凤梨酥放入曲奇模里，并压实
步骤 12
重复步骤(7)-(10)，将凤梨酥放在烘焙纸上, 凤梨酥连曲奇模以175度焗10-15分钟，直至金黄