食谱
牛奶面包
牛奶面包
食谱详情
咬下去软绵绵，吃起来甜丝丝，这可能是亚洲最受欢迎的面包了！你也试着焗一个吧！
配料
汤种材料
面团材料
分步说明
步骤 1
准备汤种：中火烧热平底锅，将水及面粉混和至成有厚度的团状
步骤 2
把平底锅拿开火源，并将汤种摊冻，直至完全冷却
步骤 3
准备主面团：先用筛子筛好面粉，放入搅拌机，再加入糖、盐及酵母粉混和
步骤 4
将鸡蛋打入搅拌碗内，加入牛奶、牛油，打发至拌匀
步骤 5
将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟
步骤 6
加入145克(即1/2杯)汤种，然后继续搅拌至主面团成形。主面团应是幼滑带黏性
步骤 7
将主面团放在室温底下发酵
步骤 8
大约1-2小时，发酵至双倍大小
步骤 9
在厨房工作桌上洒上面粉，将主面团分为8等份，然后放在手掌心揉搓成球状
步骤 10
用擀面棍将面团搓至1厘米的椭圆形，然后将面团两边折到中间，再用檊面棍搓至1厘米厚，搓至长条形
步骤 11
面包焗盘扫上油，放上4个长面条，有折痕的面向下摆放
步骤 12
把焗盘放在一旁，让长面条再发酵30-60分钟
步骤 13
发酵至双倍大小
步骤 14
预热焗炉180度，放入已放了面团的焗盘，焗大约15-20分钟
步骤 15
当面包焗至金黄色，便在面包面上铺上锡纸，以防焗燶
步骤 16
面包焗好后，取出，摊冻5分钟，小心地逐个取出放在冷冻架上
配料
汤种材料
面团材料
咬下去软绵绵，吃起来甜丝丝，这可能是亚洲最受欢迎的面包了！你也试着焗一个吧！
分步说明
步骤 1
准备汤种：中火烧热平底锅，将水及面粉混和至成有厚度的团状
步骤 2
把平底锅拿开火源，并将汤种摊冻，直至完全冷却
步骤 3
准备主面团：先用筛子筛好面粉，放入搅拌机，再加入糖、盐及酵母粉混和
步骤 4
将鸡蛋打入搅拌碗内，加入牛奶、牛油，打发至拌匀
步骤 5
将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟
步骤 6
加入145克(即1/2杯)汤种，然后继续搅拌至主面团成形。主面团应是幼滑带黏性
步骤 7
将主面团放在室温底下发酵
步骤 8
大约1-2小时，发酵至双倍大小
步骤 9
在厨房工作桌上洒上面粉，将主面团分为8等份，然后放在手掌心揉搓成球状
步骤 10
用擀面棍将面团搓至1厘米的椭圆形，然后将面团两边折到中间，再用檊面棍搓至1厘米厚，搓至长条形
步骤 11
面包焗盘扫上油，放上4个长面条，有折痕的面向下摆放
步骤 12
把焗盘放在一旁，让长面条再发酵30-60分钟
步骤 13
发酵至双倍大小
步骤 14
预热焗炉180度，放入已放了面团的焗盘，焗大约15-20分钟
步骤 15
当面包焗至金黄色，便在面包面上铺上锡纸，以防焗燶
步骤 16
面包焗好后，取出，摊冻5分钟，小心地逐个取出放在冷冻架上