食谱
补身汽锅鸡 [3-4人份]
时间 : 1-2小時
浏览量 : 21,981
DayDayCook
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补身汽锅鸡 [3-4人份]
时间 : 1-2小時
浏览量 : 21,981
DayDayCook
食谱详情
云南的中南部聚集着很多的少数民族，也形成了自己的饮食特色，比如：汽锅鸡。这可是古代建水的官员招待皇帝的吃食。用蒸的原理让鸡肉和其他食材相互吸收精华。是一道绝对的养生菜肴。很适合年轻夫妇一起品尝。
配料
基本配料
土鸡1 pc
枸杞
金针菇150 g
杏鲍菇100 g
香菇10 pc
生姜20 g
花雕酒5 tsp
胡椒粉3 tsp
盐5 g
分步说明
步骤 1
姜去皮切片。
步骤 2
将香菇去梗，顶部开十字花刀；
步骤 3
金针菇切除根部老的部分；
步骤 4
杏鲍菇切片。
步骤 5
将土鸡洗干净后切块。
步骤 6
烧开一锅水，将鸡块放在锅里汆水至血末浮起。
步骤 7
把鸡块捞出，泡入水中再洗干净，捞出沥干水分。
步骤 8
在汽锅内先放入金针菇，再放入杏鲍菇。
步骤 9
然后放入沥干水分的鸡和香菇。
步骤 10
均匀撒入生姜片。
步骤 11
倒入花雕酒、盐、胡椒粉，撒上枸杞。
步骤 12
取一个和汽锅底差不多口径的锅，加入足够的水，在锅的边沿围上一圈湿毛巾。 将汽锅放在锅上，调整毛巾使其填满两个锅间的空隙。
配料
基本配料
土鸡1 pc
枸杞
金针菇150 g
杏鲍菇100 g
香菇10 pc
生姜20 g
花雕酒5 tsp
胡椒粉3 tsp
盐5 g
云南的中南部聚集着很多的少数民族，也形成了自己的饮食特色，比如：汽锅鸡。这可是古代建水的官员招待皇帝的吃食。用蒸的原理让鸡肉和其他食材相互吸收精华。是一道绝对的养生菜肴。很适合年轻夫妇一起品尝。
分步说明
步骤 1
姜去皮切片。
步骤 2
将香菇去梗，顶部开十字花刀；
步骤 3
金针菇切除根部老的部分；
步骤 4
杏鲍菇切片。
步骤 5
将土鸡洗干净后切块。
步骤 6
烧开一锅水，将鸡块放在锅里汆水至血末浮起。
步骤 7
把鸡块捞出，泡入水中再洗干净，捞出沥干水分。
步骤 8
在汽锅内先放入金针菇，再放入杏鲍菇。
步骤 9
然后放入沥干水分的鸡和香菇。
步骤 10
均匀撒入生姜片。
步骤 11
倒入花雕酒、盐、胡椒粉，撒上枸杞。
步骤 12
取一个和汽锅底差不多口径的锅，加入足够的水，在锅的边沿围上一圈湿毛巾。 将汽锅放在锅上，调整毛巾使其填满两个锅间的空隙。