食谱
咖喱三宝串烧
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 23,194
DayDayCook
咖喱三宝串烧
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 23,194
DayDayCook
食谱详情
香港人熟悉的咖喱三宝──鱼蛋、猪皮和鱿鱼，是从小吃到大的小食，用来BBQ把它烧到干身，变成另一种风味食法。
配料
基本配料
炸鱼蛋100 g
炸猪皮(已泡发)100 g
水鱿(已泡发)1 pc
咖喱汁材料
水250 ml
洋葱1 pc
干葱头2 pc
蒜头5
咖喱酱3 tbsp
粗粒花生酱3 tbsp
椰奶3 tbsp
XO酱2 tbsp
蚝油2 tbsp
砂糖2 tbsp
生抽1 tbsp
分步说明
步骤 1
猪皮及水鱿洗净，沥干后切件；
步骤 2
将洋葱、干葱头及蒜头切幼粒；
步骤 3
用中高火烧热锅，加少许油，加入洋葱、干葱及蒜头炒香；
步骤 4
加入咖喱酱、花生酱、XO酱、椰奶、蚝油、砂糖、生抽及水拌匀；
步骤 5
将酱汁煮至微开，煮15分钟，熄火；加入炸猪皮、水鱿及炸鱼蛋腌过夜；
步骤 6
用中高火预热电烤炉；用竹签顺序串起炸鱼蛋、炸猪皮及水鱿；
步骤 7
在烤架上放上串烧，不时反转串烧，烧至金黄色及熟透；
步骤 8
即成。
配料
基本配料
炸鱼蛋100 g
炸猪皮(已泡发)100 g
水鱿(已泡发)1 pc
咖喱汁材料
水250 ml
洋葱1 pc
干葱头2 pc
蒜头5
咖喱酱3 tbsp
粗粒花生酱3 tbsp
椰奶3 tbsp
XO酱2 tbsp
蚝油2 tbsp
砂糖2 tbsp
生抽1 tbsp
香港人熟悉的咖喱三宝──鱼蛋、猪皮和鱿鱼，是从小吃到大的小食，用来BBQ把它烧到干身，变成另一种风味食法。
分步说明
步骤 1
猪皮及水鱿洗净，沥干后切件；
步骤 2
将洋葱、干葱头及蒜头切幼粒；
步骤 3
用中高火烧热锅，加少许油，加入洋葱、干葱及蒜头炒香；
步骤 4
加入咖喱酱、花生酱、XO酱、椰奶、蚝油、砂糖、生抽及水拌匀；
步骤 5
将酱汁煮至微开，煮15分钟，熄火；加入炸猪皮、水鱿及炸鱼蛋腌过夜；
步骤 6
用中高火预热电烤炉；用竹签顺序串起炸鱼蛋、炸猪皮及水鱿；
步骤 7
在烤架上放上串烧，不时反转串烧，烧至金黄色及熟透；
步骤 8
即成。