食谱
合家团圆--四喜丸子
时间 : 1-2小時
浏览量 : 44,449
DayDayCook
合家团圆--四喜丸子
时间 : 1-2小時
浏览量 : 44,449
DayDayCook
食谱详情
合家团圆--四喜丸子
配料
基本配料
猪肉碎150 g
鸡肉碎100 g
冬菇2 g
葱10 pc
姜10 g
鸡蛋1 pc
旬40 g
豉油1 tbsp
绍兴酒1 tbsp
鸡粉
生粉10 g
糖10 g
盐10 g
分步说明
步骤 1
制作花椒水。将花椒泡上适量水，15分钟后沥去花椒粒，备用。
步骤 2
在碗中将碎猪肉和鸡肉混合。之后加入切好的竹笋，冬菇，葱和姜。放入调味料（依次为盐，糖，中式料酒。酱油，鸡粉和香油）。
步骤 3
加入鸡蛋和生粉， 用筷子将所有材料混合均匀。 用双手将馅料搓成丸子，备用。
步骤 4
之后在碗中准备汤汁。将花椒水，酱油，盐以及鸡汤混合均匀，备用。
步骤 5
在锅中加热足够的油（约300ml），以180度的温度加热。小心地将丸子放入油中，炸至丸子表面变为棕色，约需时4-5分钟，之后彻底沥干备用。
步骤 6
将丸子放入准备好的汤汁中，准备蒸制。
步骤 7
准备好蒸锅和蒸架，将丸子放入高火蒸制10分钟。
步骤 8
将蒸好的丸子放入喜欢的碗中，浇上汤汁。即成。
配料
基本配料
猪肉碎150 g
鸡肉碎100 g
冬菇2 g
葱10 pc
姜10 g
鸡蛋1 pc
旬40 g
豉油1 tbsp
绍兴酒1 tbsp
鸡粉
生粉10 g
糖10 g
盐10 g
合家团圆--四喜丸子
分步说明
步骤 1
制作花椒水。将花椒泡上适量水，15分钟后沥去花椒粒，备用。
步骤 2
在碗中将碎猪肉和鸡肉混合。之后加入切好的竹笋，冬菇，葱和姜。放入调味料（依次为盐，糖，中式料酒。酱油，鸡粉和香油）。
步骤 3
加入鸡蛋和生粉， 用筷子将所有材料混合均匀。 用双手将馅料搓成丸子，备用。
步骤 4
之后在碗中准备汤汁。将花椒水，酱油，盐以及鸡汤混合均匀，备用。
步骤 5
在锅中加热足够的油（约300ml），以180度的温度加热。小心地将丸子放入油中，炸至丸子表面变为棕色，约需时4-5分钟，之后彻底沥干备用。
步骤 6
将丸子放入准备好的汤汁中，准备蒸制。
步骤 7
准备好蒸锅和蒸架，将丸子放入高火蒸制10分钟。
步骤 8
将蒸好的丸子放入喜欢的碗中，浇上汤汁。即成。