食谱
金沙奶黄迷你月饼
时间 : 1-2小時
浏览量 : 45,048
DayDayCook
金沙奶黄迷你月饼
时间 : 1-2小時
浏览量 : 45,048
DayDayCook
食谱详情
没有什么比健康而美味的金沙奶黄迷你月饼更适合欢度中秋啦！
配料
基本配料
吉士粉30 g
奶粉20 g
糖50 g
椰浆80 ml
炼奶25 g
鸡蛋1 pc
牛油15 g
咸蛋黄3 pc
月饼饼皮材料
中筋面粉230 g
金黄糖浆160 g
牛油70 g
枧水1 tsp
蛋液1 pc
分步说明
步骤 1
材料
步骤 2
材料
步骤 3
将鸡蛋打入搅拌碗内，加入椰汁、炼奶、吉士粉、奶粉及糖拌匀，确保搅拌至顺滑，没有起粒
步骤 4
然后加入溶化的牛油，拌匀，成吉士馅
步骤 5
将吉士馅倒入平底盘内，蒸大约7-8分钟至熟透
步骤 6
摊冻吉士馅，再放进雪柜冷藏3-5分钟
步骤 7
将吉士馅放在平面厨房工作桌上，用手搓至均匀平滑。将面团平均分成12份，成月饼馅料
步骤 8
准备月饼饼皮，将金黄糖浆、溶化的牛油及枧水混和
步骤 9
加入面粉，然后搓至均匀平滑。 将面团平均分成12份，搓成球状
步骤 10
把咸蛋黄切开4份
步骤 11
将面团放在掌心压平，包入吉士馅及咸蛋黄，搓成球状
步骤 12
放入月饼模中轻轻地按实再扣出
步骤 13
把月饼排在焗盘上, 月饼面喷水
步骤 14
预热焗炉至190度，放入月饼焗3分钟后取出
步骤 15
于月饼面扫上蛋液，再焗3分钟至呈金黄色
步骤 16
最后，取出即可
配料
基本配料
吉士粉30 g
奶粉20 g
糖50 g
椰浆80 ml
炼奶25 g
鸡蛋1 pc
牛油15 g
咸蛋黄3 pc
月饼饼皮材料
中筋面粉230 g
金黄糖浆160 g
牛油70 g
枧水1 tsp
蛋液1 pc
没有什么比健康而美味的金沙奶黄迷你月饼更适合欢度中秋啦！
分步说明
步骤 1
材料
步骤 2
材料
步骤 3
将鸡蛋打入搅拌碗内，加入椰汁、炼奶、吉士粉、奶粉及糖拌匀，确保搅拌至顺滑，没有起粒
步骤 4
然后加入溶化的牛油，拌匀，成吉士馅
步骤 5
将吉士馅倒入平底盘内，蒸大约7-8分钟至熟透
步骤 6
摊冻吉士馅，再放进雪柜冷藏3-5分钟
步骤 7
将吉士馅放在平面厨房工作桌上，用手搓至均匀平滑。将面团平均分成12份，成月饼馅料
步骤 8
准备月饼饼皮，将金黄糖浆、溶化的牛油及枧水混和
步骤 9
加入面粉，然后搓至均匀平滑。 将面团平均分成12份，搓成球状
步骤 10
把咸蛋黄切开4份
步骤 11
将面团放在掌心压平，包入吉士馅及咸蛋黄，搓成球状
步骤 12
放入月饼模中轻轻地按实再扣出
步骤 13
把月饼排在焗盘上, 月饼面喷水
步骤 14
预热焗炉至190度，放入月饼焗3分钟后取出
步骤 15
于月饼面扫上蛋液，再焗3分钟至呈金黄色
步骤 16
最后，取出即可