食谱
左宗棠鸡
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 24,811
DayDayCook
左宗棠鸡
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 24,811
DayDayCook
食谱详情
听到左宗棠鸡的名字，会以为是历史悠久的中菜，其实此菜式创於1970年代，台湾厨师随意创作和命名的一道菜，结果在美国很受欢迎，成为一道在美国家传户晓的中菜，然後反传入中国。
配料
基本配料
鸡腿肉400 g
生粉30 g
辣椒干20 g
葱20 pc
生抽6 tbsp
鸡蛋1 pc
砂糖10 g
盐5 g
胡椒粉3 tsp
水30 ml
白醋30 ml
白酒3 tbsp
鸡汤200 ml
蒜蓉3 tbsp
姜米2 tbsp
分步说明
步骤 1
将葱切粒
步骤 2
将鸡腿肉切件
步骤 3
将生抽，砂糖，盐及胡椒粉拌匀
步骤 4
再加入鸡蛋及生粉拌匀。将鸡腿肉平均沾上调味料
步骤 5
加入适量的油，大火将鸡肉炸至金黄色
步骤 6
捞起放在厨房纸上
步骤 7
用中火将鸡肉放入炸锅中再炸一次，约2-3分钟，捞起放在厨房纸上，备用
步骤 8
在一個大碗內，加入雞湯、白醋、白酒、生抽、水、砂糖、薑米、蒜蓉及生粉拌勻
步骤 9
将酱汁材料倒在小锅中，用中高火加热，加入辣椒干煮滚
步骤 10
调至中火，煮至酱汁浓稠，加入鸡件拌匀至均匀沾上酱汁
配料
基本配料
鸡腿肉400 g
生粉30 g
辣椒干20 g
葱20 pc
生抽6 tbsp
鸡蛋1 pc
砂糖10 g
盐5 g
胡椒粉3 tsp
水30 ml
白醋30 ml
白酒3 tbsp
鸡汤200 ml
蒜蓉3 tbsp
姜米2 tbsp
听到左宗棠鸡的名字，会以为是历史悠久的中菜，其实此菜式创於1970年代，台湾厨师随意创作和命名的一道菜，结果在美国很受欢迎，成为一道在美国家传户晓的中菜，然後反传入中国。
分步说明
步骤 1
将葱切粒
步骤 2
将鸡腿肉切件
步骤 3
将生抽，砂糖，盐及胡椒粉拌匀
步骤 4
再加入鸡蛋及生粉拌匀。将鸡腿肉平均沾上调味料
步骤 5
加入适量的油，大火将鸡肉炸至金黄色
步骤 6
捞起放在厨房纸上
步骤 7
用中火将鸡肉放入炸锅中再炸一次，约2-3分钟，捞起放在厨房纸上，备用
步骤 8
在一個大碗內，加入雞湯、白醋、白酒、生抽、水、砂糖、薑米、蒜蓉及生粉拌勻
步骤 9
将酱汁材料倒在小锅中，用中高火加热，加入辣椒干煮滚
步骤 10
调至中火，煮至酱汁浓稠，加入鸡件拌匀至均匀沾上酱汁