食谱

红烧豆腐龙利柳饭

时间 : 30分鐘-1小時

浏览量 : 26,439

DayDayCook

红烧豆腐龙利柳饭

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红烧豆腐龙利柳饭

时间 : 30分鐘-1小時

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食谱详情

红烧豆腐龙利柳饭

配料

基本配料

白饭100 tbsp

龙利柳300 g

硬豆腐1 box

冬菇3 g

葱15 pc

蒜头3

姜(切片)5 g

绍兴酒1 tbsp

芝麻油10 ml

盐5 g

胡椒粉5 tsp

蚝油3 tsp

生粉20 g

水150 ml

分步说明

步骤 1

步骤 1

把鱼柳切件成中等大小

步骤 2

步骤 2

再腌15分钟

步骤 3

步骤 3

材料

步骤 4

步骤 4

材料

步骤 5

步骤 5

将豆腐切片

步骤 6

步骤 6

把葱切段约½”

步骤 7

步骤 7

把冬菇浸软并切丝

步骤 8

步骤 8

将鱼肉扑上面粉

步骤 9

步骤 9

以180度烧热一锅油,炸至金黄

步骤 10

步骤 10

再放于厨房纸上吸去多余油脂，备用

步骤 11

步骤 11

豆腐同样扑上面粉，炸至金黄后

步骤 12

步骤 12

放于厨房纸上吸去多余油脂，备用

步骤 13

步骤 13

以中高火烧热油镬，爆香蒜片、姜片及冬菇丝

步骤 14

步骤 14

再加入绍兴酒制作酱汁，煮滚酱汁，再加入生粉水埋芡

步骤 15

步骤 15

放回鱼肉及豆腐于平底镬，慢慢混合酱汁

步骤 16

步骤 16

加入葱段，拌匀

配料

基本配料

白饭100 tbsp

龙利柳300 g

硬豆腐1 box

冬菇3 g

葱15 pc

蒜头3

姜(切片)5 g

绍兴酒1 tbsp

芝麻油10 ml

盐5 g

胡椒粉5 tsp

蚝油3 tsp

生粉20 g

水150 ml

红烧豆腐龙利柳饭

分步说明

步骤 1

步骤 1

把鱼柳切件成中等大小

步骤 2

步骤 2

再腌15分钟

步骤 3

步骤 3

材料

步骤 4

步骤 4

材料

步骤 5

步骤 5

将豆腐切片

步骤 6

步骤 6

把葱切段约½”

步骤 7

步骤 7

把冬菇浸软并切丝

步骤 8

步骤 8

将鱼肉扑上面粉

步骤 9

步骤 9

以180度烧热一锅油,炸至金黄

步骤 10

步骤 10

再放于厨房纸上吸去多余油脂，备用

步骤 11

步骤 11

豆腐同样扑上面粉，炸至金黄后

步骤 12

步骤 12

放于厨房纸上吸去多余油脂，备用

步骤 13

步骤 13

以中高火烧热油镬，爆香蒜片、姜片及冬菇丝

步骤 14

步骤 14

再加入绍兴酒制作酱汁，煮滚酱汁，再加入生粉水埋芡

步骤 15

步骤 15

放回鱼肉及豆腐于平底镬，慢慢混合酱汁

步骤 16

步骤 16

加入葱段，拌匀