用咸蛋黄炸成的黄金虾被认为是一个中国其中一道著名的美味佳肴。虽然这道菜非常好吃，但同时却含有份量不低的胆固醇。所以我们今次做这道菜的时候，为了提高营养价值，我们选择了减少蛋黄的数量，令这道菜美味之余亦变得比较健康。