肉末茄子的历史非常久远，最早可以追溯到西汉时期。茄子在煮的过程中很好地吸收了肉中的油脂，所以更加入味，搭配面条或者是米饭口味更加。而且它营养丰富，操作起来也十分简单，是一道新手入门级的菜肴。