食谱
法式煎比目鱼
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 107,000
DayDayCook
法式煎比目鱼
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 107,000
DayDayCook
食谱详情
比目鱼肉质细嫩，配上清新的白酒醋汁，特别开胃。
配料
基本配料
比目鱼400 g
干葱头1 pc
冰黄油180 g
白葡萄酒150 ml
白酒醋50 ml
淡奶油40 ml
中筋面粉
盐
黑胡椒
欧芹
分步说明
步骤 1
将欧芹及干葱头切碎；冰黄油切粒备用。
步骤 2
将比目鱼洗净抹干，洒上盐及黑胡椒调味，平均地沾上一层薄薄的中筋面粉。
步骤 3
用中火烧热锅，加入20克黄油煮至融化，加入比目鱼煎至两面金黄色及熟透，装盘。
步骤 4
用中小火将干葱头、白葡萄酒及白酒醋煮至蒸发2/3。
步骤 5
分次加入余下的冰黄油，每次加入前确保黄油与白葡萄酒混合物完全融合。
步骤 6
加入淡奶油及盐拌匀，淋上比目鱼。
步骤 7
洒上欧芹碎，即成。
配料
基本配料
比目鱼400 g
干葱头1 pc
冰黄油180 g
白葡萄酒150 ml
白酒醋50 ml
淡奶油40 ml
中筋面粉
盐
黑胡椒
欧芹
比目鱼肉质细嫩，配上清新的白酒醋汁，特别开胃。
分步说明
步骤 1
将欧芹及干葱头切碎；冰黄油切粒备用。
步骤 2
将比目鱼洗净抹干，洒上盐及黑胡椒调味，平均地沾上一层薄薄的中筋面粉。
步骤 3
用中火烧热锅，加入20克黄油煮至融化，加入比目鱼煎至两面金黄色及熟透，装盘。
步骤 4
用中小火将干葱头、白葡萄酒及白酒醋煮至蒸发2/3。
步骤 5
分次加入余下的冰黄油，每次加入前确保黄油与白葡萄酒混合物完全融合。
步骤 6
加入淡奶油及盐拌匀，淋上比目鱼。
步骤 7
洒上欧芹碎，即成。