食谱
姜葱鱼腩煲
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 154,313
DayDayCook
姜葱鱼腩煲
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 154,313
DayDayCook
食谱详情
先用姜末来腌鱼腩会更加入味，后来用炒香的料头同煮，就成为惹味又好下饭的姜葱鱼腩煲！
配料
基本配料
青鱼腩500 g
姜12 slice
葱2 strip
蔥2
蒜头3
乾蔥2 pc
小干葱2 pc
调味料
水2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
蚝油1 tbsp
老抽1 tbsp
腌料
姜末2 tbsp
生粉2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
胡椒粉1 tsp
分步说明
步骤 1
将青鱼腩洗净抹干切件；葱切段；蒜头及小干葱切片备用。
步骤 2
青鱼腩用姜末、绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时。
步骤 3
将调味用的蚝油、老抽、砂糖及水拌匀备用。
步骤 4
青鱼腩加入生粉拌匀。
步骤 5
用中火烧热锅，加入适量油，加入青鱼腩半煎炸至熟透备用。
步骤 6
用中火烧热另一个锅，加少许油，加入姜片、蒜片、小干葱及葱段炒香。
步骤 7
加入青鱼腩，沿锅边加入绍兴酒，用中小火煮3分钟。
步骤 8
加入调味酱汁炒匀，即成。
配料
基本配料
青鱼腩500 g
姜12 slice
葱2 strip
蔥2
蒜头3
乾蔥2 pc
小干葱2 pc
调味料
水2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
蚝油1 tbsp
老抽1 tbsp
腌料
姜末2 tbsp
生粉2 tbsp
绍兴酒1 tbsp
生抽1 tbsp
砂糖1 tsp
胡椒粉1 tsp
胡椒粉1 tsp
先用姜末来腌鱼腩会更加入味，后来用炒香的料头同煮，就成为惹味又好下饭的姜葱鱼腩煲！
分步说明
步骤 1
将青鱼腩洗净抹干切件；葱切段；蒜头及小干葱切片备用。
步骤 2
青鱼腩用姜末、绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时。
步骤 3
将调味用的蚝油、老抽、砂糖及水拌匀备用。
步骤 4
青鱼腩加入生粉拌匀。
步骤 5
用中火烧热锅，加入适量油，加入青鱼腩半煎炸至熟透备用。
步骤 6
用中火烧热另一个锅，加少许油，加入姜片、蒜片、小干葱及葱段炒香。
步骤 7
加入青鱼腩，沿锅边加入绍兴酒，用中小火煮3分钟。
步骤 8
加入调味酱汁炒匀，即成。