食谱
南乳烧鸡扒配拌泡菜五色沙律
南乳烧鸡扒配拌泡菜五色沙律
食谱详情
喜欢研究自己食谱的职业插画师工千芊曾在餐厅吃这味南乳烧鸡，但外面所吃到的一般是吊烧鸡，略嫌太油腻，所以她决定要在家中做出适合自己口味的南乳烧鸡扒！自家制时用上无油炸锅，没有了油腻口感之余，更能去除鸡身的多余油份。而伴在旁边的拌泡菜五色沙律亦非常健康，运用了五色蔬菜的营养理论，含丰富营养价值。南乳烧鸡扒味道较重，拌泡菜五色沙律则为这餸加添了一点清新感，是绝配的味道呢！
<a href="http://www.daydaycook.com/article/sc/details/3031/index.html?">按此了解职业插画师工千芊的详细故事</a>
配料
基本配料
分步说明
步骤 1
材料1
步骤 2
材料2
步骤 3
把蒜，乾蔥，薑，南乳，生抽，蒸酒，南薑，五味粉，八角，雞粉，糖放入攪拌機攪碎成醃料。
步骤 4
把腌料均匀地涂上鸡扒的表面和底部腌1小时。 拿出来风干3小时。
步骤 5
拿出来风干3小时
步骤 6
把上皮料拌匀，在鸡皮上涂上薄薄一层
步骤 7
把无油炸鍋調至180°C，雞皮向上炸20分鐘，反轉底部再炸10分鐘
步骤 8
把鸡扒切成小块，完成
步骤 9
木耳浸软备用
步骤 10
甘笋刨皮切丝
步骤 11
黄椒和红椒去籽，切丝
步骤 12
莲藕去皮切片
步骤 13
把泡菜，泡菜汁，BB蛋王酱和帕马森芝士拌匀成酱汁
步骤 14
在大碗内把甘荀，莲藕，黄椒，红椒，生菜，木耳和酱汁拌匀，完成
配料
基本配料
喜欢研究自己食谱的职业插画师工千芊曾在餐厅吃这味南乳烧鸡，但外面所吃到的一般是吊烧鸡，略嫌太油腻，所以她决定要在家中做出适合自己口味的南乳烧鸡扒！自家制时用上无油炸锅，没有了油腻口感之余，更能去除鸡身的多余油份。而伴在旁边的拌泡菜五色沙律亦非常健康，运用了五色蔬菜的营养理论，含丰富营养价值。南乳烧鸡扒味道较重，拌泡菜五色沙律则为这餸加添了一点清新感，是绝配的味道呢！
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分步说明
步骤 1
材料1
步骤 2
材料2
步骤 3
把蒜，乾蔥，薑，南乳，生抽，蒸酒，南薑，五味粉，八角，雞粉，糖放入攪拌機攪碎成醃料。
步骤 4
把腌料均匀地涂上鸡扒的表面和底部腌1小时。 拿出来风干3小时。
步骤 5
拿出来风干3小时
步骤 6
把上皮料拌匀，在鸡皮上涂上薄薄一层
步骤 7
把无油炸鍋調至180°C，雞皮向上炸20分鐘，反轉底部再炸10分鐘
步骤 8
把鸡扒切成小块，完成
步骤 9
木耳浸软备用
步骤 10
甘笋刨皮切丝
步骤 11
黄椒和红椒去籽，切丝
步骤 12
莲藕去皮切片
步骤 13
把泡菜，泡菜汁，BB蛋王酱和帕马森芝士拌匀成酱汁
步骤 14
在大碗内把甘荀，莲藕，黄椒，红椒，生菜，木耳和酱汁拌匀，完成