食谱
番茄茄子千层面
番茄茄子千层面
食谱详情
番茄茄子千层面
配料
基本配料
白酱材料
白酱调味料
番茄酱调味料
分步说明
步骤 1
番茄酱做法：茄子洗净抹乾丶横切成0.5厘米厚片，备用
步骤 2
菠菜洗净丶切成小段丶放滚水烚熟，取出榨去多馀水份，备用
步骤 3
番茄放滚水内烫煮数分钟，取出去皮，剁碎备用
步骤 4
洋葱切碎；甘笋去皮丶刨丝；吞拿鱼沥乾水
步骤 5
烧热平底镬，加少许橄榄油，炒香洋葱碎後，再放入甘笋炒至软身
步骤 6
加入番茄蓉丶茄膏及150毫升水，加入月桂叶，大火煲滚後转小火，盖上，逐煮约20分钟
步骤 7
加入吞拿鱼及调味料，拌匀。如番茄酱太稀，可加生粉水调节
步骤 8
白酱做法：单柄锅内加入牛油及面粉，转至小火，拌匀。慢慢加入鲜奶，直至成为稀糊状，熄火。加盐及黑椒粉调味
步骤 9
组合：预备一小圆环，在内面涂上少许橄榄油。先放上一片茄子，在上面涂少许橄榄油
步骤 10
再依次序放上番茄酱丶菠菜丶白酱及芝士碎。重覆步骤
步骤 11
最後在最顶层放上一块茄子，再放上少许白酱及芝士。放入已预热焗炉以摄氏180度焗20分钟。取出，拿起小圆环即成
步骤 12
最後在最顶层放上一块茄子，再放上少许白酱及芝士。放入已预热焗炉以摄氏180度焗20分钟。取出，拿起小圆环即成
配料
基本配料
白酱材料
白酱调味料
番茄酱调味料
番茄茄子千层面
分步说明
步骤 1
番茄酱做法：茄子洗净抹乾丶横切成0.5厘米厚片，备用
步骤 2
菠菜洗净丶切成小段丶放滚水烚熟，取出榨去多馀水份，备用
步骤 3
番茄放滚水内烫煮数分钟，取出去皮，剁碎备用
步骤 4
洋葱切碎；甘笋去皮丶刨丝；吞拿鱼沥乾水
步骤 5
烧热平底镬，加少许橄榄油，炒香洋葱碎後，再放入甘笋炒至软身
步骤 6
加入番茄蓉丶茄膏及150毫升水，加入月桂叶，大火煲滚後转小火，盖上，逐煮约20分钟
步骤 7
加入吞拿鱼及调味料，拌匀。如番茄酱太稀，可加生粉水调节
步骤 8
白酱做法：单柄锅内加入牛油及面粉，转至小火，拌匀。慢慢加入鲜奶，直至成为稀糊状，熄火。加盐及黑椒粉调味
步骤 9
组合：预备一小圆环，在内面涂上少许橄榄油。先放上一片茄子，在上面涂少许橄榄油
步骤 10
再依次序放上番茄酱丶菠菜丶白酱及芝士碎。重覆步骤
步骤 11
最後在最顶层放上一块茄子，再放上少许白酱及芝士。放入已预热焗炉以摄氏180度焗20分钟。取出，拿起小圆环即成
步骤 12
最後在最顶层放上一块茄子，再放上少许白酱及芝士。放入已预热焗炉以摄氏180度焗20分钟。取出，拿起小圆环即成