食谱
茄子鱼松豆腐煲
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 74,942
DayDayCook
茄子鱼松豆腐煲
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 74,942
DayDayCook
食谱详情
这道茄子煲用辣豆瓣酱调味，加入煎香的鲮鱼肉饼，豆腐吸尽酱汁精华，十分好下饭。
配料
基本配料
茄子1 strip
小葱1 strip
鲮鱼肉150 g
豆腐1 pc
蒜头2
豆腐1 box
辣豆瓣酱2 tbsp
布包豆腐1
热水4 tbsp
生粉1 tbsp
老抽0.5 tbsp
砂糖2 tsp
胡椒粉0.25 tsp
盐
麻油0.25 tsp
胡椒粉0.25 tsp
分步说明
步骤 1
将茄子及豆腐切件，用盐水浸30分钟备用。
步骤 2
将鲮鱼肉、葱花、麻油、1茶匙砂糖、生粉、盐及胡椒粉顺同一方向拌匀。
步骤 3
将辣豆瓣酱、砂糖、老抽及热水拌匀备用。
步骤 4
用中火烧热锅，加少许油，加入鲮鱼肉压平，煎成鱼饼，放凉后切条备用。
步骤 5
用同一个锅，加少许油，加入蒜末炒香，加入茄子煎至软身。
步骤 6
加入鱼松、豆腐及酱汁拌匀，煮2-3分钟，即成。
配料
基本配料
茄子1 strip
小葱1 strip
鲮鱼肉150 g
豆腐1 pc
蒜头2
豆腐1 box
辣豆瓣酱2 tbsp
布包豆腐1
热水4 tbsp
生粉1 tbsp
老抽0.5 tbsp
砂糖2 tsp
胡椒粉0.25 tsp
盐
麻油0.25 tsp
胡椒粉0.25 tsp
这道茄子煲用辣豆瓣酱调味，加入煎香的鲮鱼肉饼，豆腐吸尽酱汁精华，十分好下饭。
分步说明
步骤 1
将茄子及豆腐切件，用盐水浸30分钟备用。
步骤 2
将鲮鱼肉、葱花、麻油、1茶匙砂糖、生粉、盐及胡椒粉顺同一方向拌匀。
步骤 3
将辣豆瓣酱、砂糖、老抽及热水拌匀备用。
步骤 4
用中火烧热锅，加少许油，加入鲮鱼肉压平，煎成鱼饼，放凉后切条备用。
步骤 5
用同一个锅，加少许油，加入蒜末炒香，加入茄子煎至软身。
步骤 6
加入鱼松、豆腐及酱汁拌匀，煮2-3分钟，即成。