食谱
蛋白燕窝挞
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 9,649
DayDayCook
蛋白燕窝挞
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 9,649
DayDayCook
食谱详情
配料
基本配料
低筋面粉150 g
无盐黄油90 g
砂糖40 g
蛋液0.5 pc
香草精0.25 tsp
馅料
鲜奶200 ml
蛋白3 pc
即食燕窝
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。
步骤 2
制作挞皮：将牛油及砂糖打发至浅黄色。
步骤 3
慢慢加入蛋液拌匀。
步骤 4
加入云呢拿香油拌匀。
步骤 5
筛入低筋面粉。
步骤 6
戴上微力达全护型即弃手套，用手拌匀成面团。
步骤 7
包上保鲜纸，放入雪柜冷藏20分钟。
步骤 8
工作台上洒上面粉。
步骤 9
放上面团，用面棍压成0.5厘米厚。
步骤 10
用曲奇模将面团切成圆形，放在挞模里，轻压及切去多余部份。
步骤 11
用叉刺上小孔。
步骤 12
制作馅料：将蛋白略为打发，加入鲜奶及砂糖拌匀过滤。
步骤 13
倒入挞皮至八成满。
步骤 14
加上适量燕窝。
步骤 15
放入焗炉焗10分钟，转至摄氏150度焗8-10分钟至蛋浆凝固。
步骤 16
即成
配料
基本配料
低筋面粉150 g
无盐黄油90 g
砂糖40 g
蛋液0.5 pc
香草精0.25 tsp
馅料
鲜奶200 ml
蛋白3 pc
即食燕窝
分步说明
步骤 1
预热焗炉至摄氏200度。
步骤 2
制作挞皮：将牛油及砂糖打发至浅黄色。
步骤 3
慢慢加入蛋液拌匀。
步骤 4
加入云呢拿香油拌匀。
步骤 5
筛入低筋面粉。
步骤 6
戴上微力达全护型即弃手套，用手拌匀成面团。
步骤 7
包上保鲜纸，放入雪柜冷藏20分钟。
步骤 8
工作台上洒上面粉。
步骤 9
放上面团，用面棍压成0.5厘米厚。
步骤 10
用曲奇模将面团切成圆形，放在挞模里，轻压及切去多余部份。
步骤 11
用叉刺上小孔。
步骤 12
制作馅料：将蛋白略为打发，加入鲜奶及砂糖拌匀过滤。
步骤 13
倒入挞皮至八成满。
步骤 14
加上适量燕窝。
步骤 15
放入焗炉焗10分钟，转至摄氏150度焗8-10分钟至蛋浆凝固。
步骤 16
即成