食谱
蛋饺汤
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 56,419
DayDayCook
蛋饺汤
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 56,419
DayDayCook
食谱详情
在上海这一江南地带，黄灿灿的蛋饺寓意着金元宝，吃上一口蛋饺，美味又吉祥。做好蛋饺中的肉馅是半生的，可以冻起来，想吃的时候可以煮汤、红烧或者任何你喜欢的烹饪方式。冬季的年夜，煮一锅高汤，放入融合了鸡蛋和香浓肉味的蛋饺，自然温暖美味。
配料
基本配料
白菜1
鱼丸6 pc
香菜1 strip
鸡汤1000 ml
鸡蛋7 pc
水淀粉
猪肉馅200 g
小葱2
姜10 g
胡椒粉5 tsp
生粉5 g
生抽1 tbsp
盐3 g
分步说明
步骤 1
将鸡蛋打散，加入水淀粉拌匀，备用。
步骤 2
小葱切末；姜去皮切末；香菜洗净切末；白菜切丝；鱼丸切半。
步骤 3
取一个碗，将蛋饺馅食材包括猪肉馅丶小葱粒丶姜蓉丶胡椒粉丶生粉丶生抽及盐，拌匀，备用。
步骤 4
取一个汤勺，刷少许油，烧热。
步骤 5
倒上蛋液，转动勺子，制作蛋皮。
步骤 6
蛋皮7分熟的时候，放上适量的肉馅（肉馅不易太多）。
步骤 7
将蛋皮对折，用筷子压紧蛋皮四周，待鸡蛋完全熟透，放在盘子里备用。
步骤 8
取一个锅，倒入鸡汤，放入鱼丸大火烧开。
步骤 9
放入蛋饺，白菜，大火烧开转小火，盖上锅盖煮15分钟。
步骤 10
加盐调味，出锅撒上香菜末，即成。
配料
基本配料
白菜1
鱼丸6 pc
香菜1 strip
鸡汤1000 ml
鸡蛋7 pc
水淀粉
猪肉馅200 g
小葱2
姜10 g
胡椒粉5 tsp
生粉5 g
生抽1 tbsp
盐3 g
在上海这一江南地带，黄灿灿的蛋饺寓意着金元宝，吃上一口蛋饺，美味又吉祥。做好蛋饺中的肉馅是半生的，可以冻起来，想吃的时候可以煮汤、红烧或者任何你喜欢的烹饪方式。冬季的年夜，煮一锅高汤，放入融合了鸡蛋和香浓肉味的蛋饺，自然温暖美味。
分步说明
步骤 1
将鸡蛋打散，加入水淀粉拌匀，备用。
步骤 2
小葱切末；姜去皮切末；香菜洗净切末；白菜切丝；鱼丸切半。
步骤 3
取一个碗，将蛋饺馅食材包括猪肉馅丶小葱粒丶姜蓉丶胡椒粉丶生粉丶生抽及盐，拌匀，备用。
步骤 4
取一个汤勺，刷少许油，烧热。
步骤 5
倒上蛋液，转动勺子，制作蛋皮。
步骤 6
蛋皮7分熟的时候，放上适量的肉馅（肉馅不易太多）。
步骤 7
将蛋皮对折，用筷子压紧蛋皮四周，待鸡蛋完全熟透，放在盘子里备用。
步骤 8
取一个锅，倒入鸡汤，放入鱼丸大火烧开。
步骤 9
放入蛋饺，白菜，大火烧开转小火，盖上锅盖煮15分钟。
步骤 10
加盐调味，出锅撒上香菜末，即成。