食谱
滑蛋蟹肉饭
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 80,173
DayDayCook
滑蛋蟹肉饭
时间 : 15-30分鐘
浏览量 : 80,173
DayDayCook
食谱详情
滑蛋蟹肉饭又名天津丼，充满鲜味的蟹肉搭配嫩嫩的滑蛋，淋在热腾腾的白饭上，多吃一碗也不为过喔！在金秋十月吃蟹季里，滑蛋蟹肉饭真是一道懒人必学，吃货必备的精致料理！
配料
基本配料
鸡蛋4 pc
蟹棒5 strip
香菇3 pc
米饭2 bowl
盐
酱汁材料
鸡汤200 ml
白醋2 tbsp
料理酒1 ml
日本酱油1 tbsp
味醂1 tbsp
生粉(溶于20毫升清水)1 tbsp
蚝油1 tsp
黄糖1 tsp
分步说明
步骤 1
将蟹棒撕成丝；香菇洗净去蒂切片。
步骤 2
用中火烧热锅，加少许油，加入香菇炒至软身，盛起放凉备用。
步骤 3
将鸡蛋打发，加入香菇及1/2蟹棒拌匀。
步骤 4
用中火烧热锅，加少许油，加入蛋液，不停用筷子搅拌，煮至半凝固，熄火，放饭上。
步骤 5
将鸡汤、白醋、料理酒、酱油、味醂、蚝油及黄糖拌匀，倒入锅中用中火煮开。
步骤 6
加入余下的蟹棒及生粉水，勾芡，淋上蛋面即成。
配料
基本配料
鸡蛋4 pc
蟹棒5 strip
香菇3 pc
米饭2 bowl
盐
酱汁材料
鸡汤200 ml
白醋2 tbsp
料理酒1 ml
日本酱油1 tbsp
味醂1 tbsp
生粉(溶于20毫升清水)1 tbsp
蚝油1 tsp
黄糖1 tsp
滑蛋蟹肉饭又名天津丼，充满鲜味的蟹肉搭配嫩嫩的滑蛋，淋在热腾腾的白饭上，多吃一碗也不为过喔！在金秋十月吃蟹季里，滑蛋蟹肉饭真是一道懒人必学，吃货必备的精致料理！
分步说明
步骤 1
将蟹棒撕成丝；香菇洗净去蒂切片。
步骤 2
用中火烧热锅，加少许油，加入香菇炒至软身，盛起放凉备用。
步骤 3
将鸡蛋打发，加入香菇及1/2蟹棒拌匀。
步骤 4
用中火烧热锅，加少许油，加入蛋液，不停用筷子搅拌，煮至半凝固，熄火，放饭上。
步骤 5
将鸡汤、白醋、料理酒、酱油、味醂、蚝油及黄糖拌匀，倒入锅中用中火煮开。
步骤 6
加入余下的蟹棒及生粉水，勾芡，淋上蛋面即成。