食谱
轻松家常菜 - 豆腐4式
轻松家常菜 - 豆腐4式
食谱详情
配料
鲜茄虾仁滑豆腐
香煎XO酱墨鱼滑豆腐
日式蟹柳滑蛋蒸豆腐
惹味鱼香辣豆腐
分步说明
步骤 1
鲜茄虾仁滑豆腐： 将豆腐切粒、番茄切件、洋葱切粒、蒜头切碎。虾仁洗净后用1茶匙盐及1/2茶匙白胡椒粉腌15分钟。中火热镬，加1汤匙油将洋葱炒至透明软身。加入蒜头、番茄、虾仁、番茄酱快炒2分钟，然后加盐和糖炒匀。倒入100毫升水煮至微滚，加入粟粉水捞匀然后放入豆腐再煮2分钟。最后洒上葱花即可。
步骤 2
日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐：将豆腐切细粒，放入蒸碟内。混合鲣鱼粉和水，然后与鸡蛋打匀。将蛋浆倒进已放置豆腐的蒸碟中，再放入蟹柳。用匙羹舀走气泡然后铺上保鲜纸，用中火蒸 15 分钟。最后洒上葱花即成。
步骤 3
香煎XO酱墨鱼滑豆腐：将豆腐切厚件，印干水份后挖走中央部分。混和酱料（1汤匙蚝油，2茶匙XO酱，1茶匙糖，1茶匙粟粉，100 毫升水）备用。将墨鱼滑酿入豆腐。中火热油镬，先将墨鱼滑那边向下煎香，然后煎至金黄后上碟。于同一只镬倒入酱料略煮至稠身，完成后淋上豆腐再洒上葱花即成。
步骤 4
惹味鱼香辣豆腐：将豆腐切粒，印干水份后扑上1汤匙栗粉。中火热油镬，加入1汤匙油将豆腐粒煎至金黄，上碟。混合鱼香酱料（1汤匙辣豆办酱，1汤匙蚝油， 1茶匙糖，1茶匙粟粉，100毫升水）备用。姜、蒜头、干葱切碎。将姜、蒜头和干葱炒香后加入免治猪肉炒熟。倒入鱼香酱料捞匀煮至微滚。最后放入豆腐与酱汁拌匀，洒上葱花即成。
配料
鲜茄虾仁滑豆腐
香煎XO酱墨鱼滑豆腐
日式蟹柳滑蛋蒸豆腐
惹味鱼香辣豆腐
分步说明
步骤 1
鲜茄虾仁滑豆腐： 将豆腐切粒、番茄切件、洋葱切粒、蒜头切碎。虾仁洗净后用1茶匙盐及1/2茶匙白胡椒粉腌15分钟。中火热镬，加1汤匙油将洋葱炒至透明软身。加入蒜头、番茄、虾仁、番茄酱快炒2分钟，然后加盐和糖炒匀。倒入100毫升水煮至微滚，加入粟粉水捞匀然后放入豆腐再煮2分钟。最后洒上葱花即可。
步骤 2
日式蟹柳滑蛋豆腐蒸豆腐：将豆腐切细粒，放入蒸碟内。混合鲣鱼粉和水，然后与鸡蛋打匀。将蛋浆倒进已放置豆腐的蒸碟中，再放入蟹柳。用匙羹舀走气泡然后铺上保鲜纸，用中火蒸 15 分钟。最后洒上葱花即成。
步骤 3
香煎XO酱墨鱼滑豆腐：将豆腐切厚件，印干水份后挖走中央部分。混和酱料（1汤匙蚝油，2茶匙XO酱，1茶匙糖，1茶匙粟粉，100 毫升水）备用。将墨鱼滑酿入豆腐。中火热油镬，先将墨鱼滑那边向下煎香，然后煎至金黄后上碟。于同一只镬倒入酱料略煮至稠身，完成后淋上豆腐再洒上葱花即成。
步骤 4
惹味鱼香辣豆腐：将豆腐切粒，印干水份后扑上1汤匙栗粉。中火热油镬，加入1汤匙油将豆腐粒煎至金黄，上碟。混合鱼香酱料（1汤匙辣豆办酱，1汤匙蚝油， 1茶匙糖，1茶匙粟粉，100毫升水）备用。姜、蒜头、干葱切碎。将姜、蒜头和干葱炒香后加入免治猪肉炒熟。倒入鱼香酱料捞匀煮至微滚。最后放入豆腐与酱汁拌匀，洒上葱花即成。