食谱
花胶螺头冬瓜盅
时间 : 1-2小時
浏览量 : 3,642
DayDayCook
花胶螺头冬瓜盅
时间 : 1-2小時
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食谱详情
花胶螺头冬瓜盅
配料
基本配料
冬瓜600 g
花胶100 g
金华火腿20 g
姜20 g
葱20 pc
螺头3 pc
盐1 tsp
胡椒粉1 tsp
分步说明
步骤 1
花胶于2日前浸发，每日换水两次
步骤 2
将冬瓜切去瓜囊，用刀切出瓜肉，余下约2厘米厚的盅状
步骤 3
将切出的冬瓜肉切粒，备用
步骤 4
将冬瓜盅的边界花，将冬瓜坐在碗内固定
步骤 5
姜切片；葱切段
步骤 6
将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入花胶汆水约15分钟，沥干备用
步骤 7
准备另一锅水煮滚，加入螺头汆水约10分钟，沥干后切半
步骤 8
将花胶、螺头、冬瓜粒及金华火腿放入冬瓜盅里面，加入足够水份盖过所有材料
步骤 9
将冬瓜连碗放入已注入适量水的Fissler Original Pro系列汤锅中
步骤 10
盖上锅盖，待水滚后，于盖顶倒锥形位置加冰块，加速锅内水蒸气对流，用中火炖1小时
步骤 11
取出冬瓜盅，用盐调味
配料
基本配料
冬瓜600 g
花胶100 g
金华火腿20 g
姜20 g
葱20 pc
螺头3 pc
盐1 tsp
胡椒粉1 tsp
花胶螺头冬瓜盅
分步说明
步骤 1
花胶于2日前浸发，每日换水两次
步骤 2
将冬瓜切去瓜囊，用刀切出瓜肉，余下约2厘米厚的盅状
步骤 3
将切出的冬瓜肉切粒，备用
步骤 4
将冬瓜盅的边界花，将冬瓜坐在碗内固定
步骤 5
姜切片；葱切段
步骤 6
将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入花胶汆水约15分钟，沥干备用
步骤 7
准备另一锅水煮滚，加入螺头汆水约10分钟，沥干后切半
步骤 8
将花胶、螺头、冬瓜粒及金华火腿放入冬瓜盅里面，加入足够水份盖过所有材料
步骤 9
将冬瓜连碗放入已注入适量水的Fissler Original Pro系列汤锅中
步骤 10
盖上锅盖，待水滚后，于盖顶倒锥形位置加冰块，加速锅内水蒸气对流，用中火炖1小时
步骤 11
取出冬瓜盅，用盐调味