食谱

迷你冬瓜盅

时间 : 1-2小時

浏览量 : 120,942

DayDayCook

迷你冬瓜盅

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迷你冬瓜盅

时间 : 1-2小時

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食谱详情

迷你冬瓜盅

配料

基本配料

冬瓜500 g

虾100 g

瘦肉80 g

草菇6 pc

虾米10 g

干瑶柱20 g

干冬菇2 pc

鸡汤600 ml

盐3 g

胡椒粉2 tsp

绍兴酒1 tbsp

分步说明

步骤 1

步骤 1

把虾米、瑶柱及冬菇浸发

步骤 2

步骤 2

切去菇蒂及切小粒

步骤 3

步骤 3

将瘦肉及虾切粒，并腌10分钟

步骤 4

步骤 4

用末端的冬瓜，切去少许尾部，令冬瓜可以站立

步骤 5

步骤 5

拿出瓜籽及瓜肉，于冬瓜盅内剩余1”厚，确保不会刮得太深

步骤 6

步骤 6

把冬瓜肉切粒

步骤 7

步骤 7

将冬瓜盅放在碗内，再放在蒸架上，蒸15-20分钟

步骤 8

步骤 8

在锅中加油，爆香虾米、冬菇、瑶柱

步骤 9

步骤 9

再加入瘦肉及虾肉

步骤 10

步骤 10

把瘦肉煮至半熟，并倒入鸡汤

步骤 11

步骤 11

把汤煮滚，加入冬瓜肉及草菇，盖上盖并已中火煮20分钟

步骤 12

步骤 12

加入生粉水令汤变浓稠

步骤 13

步骤 13

把湯倒入冬瓜盅，即成！

配料

基本配料

冬瓜500 g

虾100 g

瘦肉80 g

草菇6 pc

虾米10 g

干瑶柱20 g

干冬菇2 pc

鸡汤600 ml

盐3 g

胡椒粉2 tsp

绍兴酒1 tbsp

迷你冬瓜盅

分步说明

步骤 1

步骤 1

把虾米、瑶柱及冬菇浸发

步骤 2

步骤 2

切去菇蒂及切小粒

步骤 3

步骤 3

将瘦肉及虾切粒，并腌10分钟

步骤 4

步骤 4

用末端的冬瓜，切去少许尾部，令冬瓜可以站立

步骤 5

步骤 5

拿出瓜籽及瓜肉，于冬瓜盅内剩余1”厚，确保不会刮得太深

步骤 6

步骤 6

把冬瓜肉切粒

步骤 7

步骤 7

将冬瓜盅放在碗内，再放在蒸架上，蒸15-20分钟

步骤 8

步骤 8

在锅中加油，爆香虾米、冬菇、瑶柱

步骤 9

步骤 9

再加入瘦肉及虾肉

步骤 10

步骤 10

把瘦肉煮至半熟，并倒入鸡汤

步骤 11

步骤 11

把汤煮滚，加入冬瓜肉及草菇，盖上盖并已中火煮20分钟

步骤 12

步骤 12

加入生粉水令汤变浓稠

步骤 13

步骤 13

把湯倒入冬瓜盅，即成！