食谱
炖双皮奶
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 158,381
DayDayCook
炖双皮奶
时间 : 30分鐘-1小時
浏览量 : 158,381
DayDayCook
食谱详情
有谁不爱幼滑的双皮奶吗？快来看看在家自制的诀窍吧！
配料
基本配料
北海道特选3.6牛乳400 ml
蛋白40 g
糖20 g
分步说明
步骤 1
将蛋白及蛋黄分开，放入不同碗内，不需用蛋黄
步骤 2
将糖加入蛋白碗内，打发蛋白至混和
步骤 3
准备第一层双皮奶：将鲜奶加入锅内，慢慢煮热
步骤 4
并把鲜奶倒入碗内（会看到一层奶皮在鲜奶面）
步骤 5
摊冻鲜奶，然后将鲜奶小心倒入蛋白中
步骤 6
用筷子避免奶皮倒入蛋白内，并将鲜奶及蛋白拌匀
步骤 7
之后再将蛋白鲜奶倒回原先的盛载鲜奶的碗内，然后会见到奶皮再次浮上面
步骤 8
将碗放入浅身锅内，隔水蒸大约6分钟
配料
基本配料
北海道特选3.6牛乳400 ml
蛋白40 g
糖20 g
有谁不爱幼滑的双皮奶吗？快来看看在家自制的诀窍吧！
分步说明
步骤 1
将蛋白及蛋黄分开，放入不同碗内，不需用蛋黄
步骤 2
将糖加入蛋白碗内，打发蛋白至混和
步骤 3
准备第一层双皮奶：将鲜奶加入锅内，慢慢煮热
步骤 4
并把鲜奶倒入碗内（会看到一层奶皮在鲜奶面）
步骤 5
摊冻鲜奶，然后将鲜奶小心倒入蛋白中
步骤 6
用筷子避免奶皮倒入蛋白内，并将鲜奶及蛋白拌匀
步骤 7
之后再将蛋白鲜奶倒回原先的盛载鲜奶的碗内，然后会见到奶皮再次浮上面
步骤 8
将碗放入浅身锅内，隔水蒸大约6分钟