食谱

魔鬼蛋配风干火腿

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 14,903

DayDayCook

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魔鬼蛋配风干火腿

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 14,903

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食谱详情

魔鬼蛋是外国人派对上经常出现的头盘小食，做法简单，变化多样，可按个人喜好加入不同材料和调味料调整味道和卖相。

配料

基本配料

鸡蛋6 pc

风干火腿3 pc

柠檬1 pc

蜜糖1 tbsp

蛋黄酱3 tbsp

法葱10 g

法式芥辣1 tbsp

红椒粉1 tsp

盐及黑胡椒

分步说明

步骤 1

柠檬刨皮

步骤 2

柠檬榨汁

步骤 3

焗盘上放上牛油纸，然后放上风干火腿。在風乾火腿上掃上一層薄薄的蜜糖

步骤 4

放入焗爐焗至金黃色及脆身，放涼備用

步骤 5

准备一个锅，加入足够水份盖过鸡蛋，然后煮滚

步骤 6

水滚后熄火，盖上锅盖焗15分钟

步骤 7

将鸡蛋取出然后放入冻水中冷却。将鸡蛋剥盖

步骤 8

用刀将鸡蛋切半

步骤 9

将蛋黄挑出来放入大碗中。用叉將蛋黃壓碎

步骤 10

加入蛋黃醬、法式芥辣、檸檬汁及檸檬皮，加鹽及黑胡椒調味拌勻

步骤 11

唧袋放入星形唧嘴，将蛋黄酱放入唧袋中，放入雪柜冷藏1小时至冻

步骤 12

将蛋黄酱唧在蛋白上

步骤 13

将焗脆的风干火腿弄碎，放在蛋黄上

步骤 14

洒少许红椒粉及法葱装饰即成

配料