食谱

炒西施舌

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 9,888

DayDayCook

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炒西施舌

时间 : 15-30分鐘

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食谱详情

炒西施舌

配料

基本配料

净蛤蜊350 g

水发香菇10

净冬笋15 g

芥菜叶柄20 g

绍酒1 tbsp

上汤50 g

香油1 tsp

生粉10 g

糖5 g

橄榄油20 g

分步说明

步骤 1

将蛤蜊放入滚水中飞水，去掉砂砾，捞起沥干

步骤 2

用小勺去蛤蜊外壳取其肉

步骤 3

将洗净的冬笋从中切口，去掉外皮，用刀去根切片

步骤 4

将芥菜叶柄切成2厘米的菱形片

步骤 5

香菇去蒂切片

步骤 6

将冬笋、荠菜叶、香菇分别出水，再沥干

步骤 7

倒油热锅，加入冬笋，炒至变软

步骤 8

然后加入香菇

步骤 9

加入1茶匙酱油，先倒入一半的上汤，加适量糖。

步骤 10

再加入荠菜叶柄，倒入剩余的上汤

步骤 11

最后加入蛤蜊肉

步骤 12

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可

步骤 13

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步骤 14

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可

步骤 15

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步骤 16

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

配料

基本配料

净蛤蜊350 g

水发香菇10

净冬笋15 g

芥菜叶柄20 g

绍酒1 tbsp

上汤50 g

香油1 tsp

生粉10 g

糖5 g

橄榄油20 g

炒西施舌

分步说明

步骤 1

将蛤蜊放入滚水中飞水，去掉砂砾，捞起沥干

步骤 2

用小勺去蛤蜊外壳取其肉

步骤 3

将洗净的冬笋从中切口，去掉外皮，用刀去根切片

步骤 4

将芥菜叶柄切成2厘米的菱形片

步骤 5

香菇去蒂切片

步骤 6

将冬笋、荠菜叶、香菇分别出水，再沥干

步骤 7

倒油热锅，加入冬笋，炒至变软

步骤 8

然后加入香菇

步骤 9

加入1茶匙酱油，先倒入一半的上汤，加适量糖。

步骤 10

再加入荠菜叶柄，倒入剩余的上汤

步骤 11

最后加入蛤蜊肉

步骤 12

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可

步骤 13

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步骤 14

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可

步骤 15

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。

步骤 16

随即倒入绍酒、芡汁、配上香油迅速翻炒均匀即可。