食谱

椒盐鲜鱿

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 83,384

DayDayCook

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椒盐鲜鱿

时间 : 15-30分鐘

浏览量 : 83,384

DayDayCook

食谱详情

椒盐鲜鱿是大牌档常见的菜式，炸至酥香的鱿鱼配合蒜头、干葱、指天椒的香辣味道，令人食指大动。

配料

基本配料

中型鱿鱼200 g

葱20 pc

干葱2 pc

蒜头3

红指天椒3 pc

生粉20 g

绍兴酒1 tbsp

淮盐

盐5 g

胡椒粉3 tsp

分步说明

步骤 1

蒜头切成幼粒

步骤 2

干葱切成幼粒

步骤 3

红指天椒切粒

步骤 4

葱切粒

步骤 5

洗净鱿鱼及界花，然后切块

步骤 6

烧热一锅水，加入鱿鱼汆水约30秒

步骤 7

捞起放在厨房纸上印干

步骤 8

鱿鱼加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味

步骤 9

将鱿鱼平均沾上一层生粉

步骤 10

准备炸锅，用高火烧热加入足够油份，将鱿鱼炸至金黄色及脆身

步骤 11

捞起鱿鱼放在厨房纸上吸去多余油份

步骤 12

中火烧热另一个锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱，加入葱花、指天椒及鱿鱼快炒

配料